Marmelade habe ich bereits genug zu Hause, sei es Kirsche, Erdbeere, oder Johannisbeere (natürlich alles selbst gemacht) und die passende Anleitung habt ihr auch schon. Aber trotzdem wollte ich euch mal wieder einen Brotaufstrich kredenzen, der noch dazu zum Sommer passt und zwar leckeren Lemon Curd.

Lemon Curd oder auf Deutsch Zitronencreme ist ein typisches englisches bzw. amerikanisches Rezept und ist ein Brotaufstrich. Er besteht aus Butter, Zucker, Eiern und natürlich ordentlich Zitrone, hiervon nicht nur den Saft, sondern auch die Zesten, also die Schale. Er hat eine leicht puddingartige Konsistenz, um diese zu bekommen muss er ähnlich wie Zabaglione über einem Wasserbad gerührt werden, bis er dickflüssiger wird.

Mein Rezept ist für ein paar Gläschen ausgelegt, denn wenn man sich die Mühe schon macht, den Lemon Curd selbst zu machen, dann ruhig auch gleich mehr davon. Ich habe letztes Jahr schon ordentlich Marmeladengläschen  eingekauft und da sind einige übrig, in die ich die Creme abfüllen kann.

Auch wenn man nicht so der Zitronenfan ist, solltet ihr es doch einmal probieren, vielleicht dann auch einfach mit anderen Zitrusfrüchten wie zum Beispiel Limette oder Orangen. Grapefruits oder Blutorangen bringen nicht nur tollen Geschmack, sondern auch eine genial schöne Farbe. Solltet ihr aber trotzdem kein Fan davon sein/werden, dann eignet sich Lemon Curd auch super zum Verschenken. Selbstgemachtes kommt meiner Meinung nach immer besser an, als irgendwas Gekauftes.

Wie sind eure Erfahrungen mit Lemon Curd? Habt ihr den fruchtig frischen Aufstrich schon einmal probiert oder sogar selbst gemacht?

Außerdem eignet er sich nicht nur als leckerer Brotaufstrich, sondern passt auch super zu diesem Soufflé! :)

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