Heute habe ich den italienischen Klassiker neu entdeckt: Bruschetta mit Ziegenkäse, Walnüssen und Birnen! Statt den gewürfelten Tomaten habe ich mich für andere Zutaten entschieden und sie passen einfach perfekt zusammen. Die süße der Birne zusammen mit den knackigen Walnüssen und den intensiven Ziegenfrischkäse. Tolle Kombi!
Die Idee zu diesem Rezept ist mir doch relativ spontan gekommen. Da meine Mutter derzeit total auf Ziegenfrischkäse steht, wollte ich diesen in einem neuen Rezept verwenden. Und da ich den Käse schon einmal in Kombination mit Birnen ausprobiert habe, habe ich auch dieses Mal auf diese erprobte Kombination zurückgegriffen. Gekrönt wird das Ganze mit den gerösteten Walnüssen und meiner `Feigentunke´, die ich bei der Eat&Style aus München gekauft habe. Natürlich kann man diese auch weglassen oder stattdessen süßen Senf/Feigensenf verwenden.
Mit Ziegenfrischkäse gibt es inzwischen einige tolle Rezepte auf meinem Blog, wie zum Beispiel in diesem Dressing oder auch auf einer Pizza. Der Frischkäse macht sich auch perfekt in Kombination mit Tomate, wie in meiner spätsommerlichen Tomatenquiche oder meiner frühlingshaften Bärlauch-Tomatensuppe. Wie ihr seht ist er vielseitig einsetzbar und sehr mild im Geschmack.
Für alle Skeptiker: Ziegenfrischkäse ist lange nicht so intensiv wie normaler Ziegenkäse, deswegen ist er definitiv einen Versuch wert. Wer ihn aber schon probiert hat und einfach nichts damit anfangen kann, der kann natürlich auch normalen Frischkäse verwenden.
Aber nun wieder zum Rezept: ich hätte mich wirlich in diese gerösteten und belegten Bruschetta hineinlegen können, so gut haben sie mir geschmeckt! Auch wenn Ziegenfrischkäse nicht jedermanns Sache ist, solltet ihr dem Ganzen doch eine Chance geben. Natürlich könnt ihr stattdessen auch normalen Frischkäse verwenden.
Meine Bruschetta mit Ziegenkäse, Walnüssen und Birnen sind:
- eine interessante Kombi
- total lecker
- saisonal
- schnell gemacht
Bruschetta mit Ziegenkäse, Walnüssen und BirnenZutaten für meine Bruschetta:
Zubereitung:
Rezeptinfos:
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Wie macht ihr eure Bruschetta am liebsten? Klassisch oder vielleicht auch neu interpretiert? Habt ihr auch schon mal Bruschetta mit Ziegenkäse probiert? 🙂
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17 Kommentare
Andrea, wie lecker das wieder ausschaut! Wenn ich könnte würde ich mich gleich neben Dich in die Bruschetta legen. 🙂
Die Kombination habe ich tatsächlich noch nicht probiert, aber sie sieht unglaublich lecker aus und hat auch nur Zutaten drin, die ich liebe!
Das Problem mit dem Brotmesser kenne ich nur zu gut – ich wusste auch gar nicht, dass man die nicht schärfen kann. Wieder mal was gelernt. 🙂
Gerade jetzt im eigenen Haushalt sollte ich mir schon Gedanken um die richtigen Messer machen – danke für den Tipp!
Liebe Grüße, Seija 🙂
Hi Seija,
Vielen lieben Dank für das Kompliment 🙂 Das musst du, schmeckt wirklich genial gut! 🙂
Thehe ich bin wie immer froh, wenn ich dir helfen kann 😀
Liebe Grüße :*
Woah! Die Kombination ist der Wahnsinn! Das klingt sogar viel leckerer als das Original mit Tomaten! Passt einfach perfekt zum Herbst <3
Ganz liebe Grüße,
Filiz
http://www.filizity.com
Hi Filiz,
Ich finds auch besser als das Original 😀 Musst du unbedingt testen!
LG Andrea
Liebe Andrea,
die Bruschetta sieht sehr sehr lecker aus und mit den Zutaten ist es mal was anderes als nur mit Tomate-Mozzarella. Das muss ich unbedingt mal ausprobieren! 🙂
Liebe Grüße,
Maria
Hi Maria,
Ja ich war auch total positiv überrascht von der Kombi 🙂 Bin gespannt, was du sagst 🙂
LG
Andrea
habe sie schon auf Facebook bewundert, hier in Größe sehen sie nochmal besser aus- wow, was für Prachtexemplare- ich liebe solche einfachen Rezepte mit dem gewissen Extra, phantastisch !!
liebstes Grüßle
sophia
Hallo Sophia,
Freut mich, dass du so begeistert bist 🙂 Bin gespannt, wie es dir schmeckt! 🙂
LG Andrea
Yummy, so lecker und ich liebe deine Fotos <3 ich würde gern einfach durch den Bildschirm greifen und mir ein Scheibchen nehmen^^
Hi Anke,
Vielen lieben Dank 🙂 Du musst sie unbedingt probieren, schmeckt einfach genial 🙂
LG Andrea
[…] Ich weiß, dass sich die Kombination auf den ersten Blick etwas komisch anhört, da man Ziegenkäse eigentlich nur in herzhaften Rezepten findet. Ich persönlich finde allerdings, dass zu Ziegenkäse nichts besser passt als der süße Honig. Diese Mischung findet ihr zum Beispiel auch bei meiner Bruschetta mit Ziegenfrischkäse, Birne, Honig und Walnüssen. […]
[…] der Frischkäse aus Ziegenmilch besonders mild. Deswegen habe ich ihn bisher nicht nur auf dieser leckeren Bruschetta benutzt, sondern auch in diesem süßen Eisrezept mit Brombeere und Lavendel. Aber auch auf einer […]
Oh mein Gott! Es sieht so unglaublich lecker aus! Das probiere ich ganz bald mal aus.
Hallo Cathy,
Das freut mich, bin gespannt was du sagst 🙂
Gerade nachgekocht und ein wenig abgewandelt da ich nicht alles da hatte. War mega lecker, koche ich auf jeden fall wieder.
Hallo Ronja,
Freut mich sehr 🙂
[…] Das Baguette, das ich dazu gereicht habe, habe ich bereits am Vortag vorbereitet. Der Trick an diesem Rezept ist, dass man es lange ruhen lässt und dem Teig die nötige Zeit gibt, um richtig lecker zu werden. Das Baguette wird wunderbar knusprig an der Außenseite und ist innen schön fluffig und weich. Der perfekte Begleiter für sämtliche Suppen oder auch Bruschetta. […]