Der Frühling lässt mein Herz aufgehen, denn er bietet so viele frische regionale Produkte, bei denen ich mich immer nicht entscheiden kann, welche ich zuerst verarbeite. Bei diesem Rezept habe ich mich für den süß-sauren Rhabarber entschieden und habe damit einen Rhabarber-Auflauf mit Brandteig-Topping gezaubert.

Bei Rhabarber scheiden sich ja bekanntermaßen die Geister, da er doch einen klaren Nachgeschmack hat und somit doch sehr einprägsam. Doch genau diesen unbeschreiblichen Geschmack liebe ich und kann es wie bei so vielen anderen tollen Zutaten nicht erwarten, bis sie Saison haben. Aber jetzt ist es endlich so weit und ich kann ihn wieder in vielen verschiedenen Varianten zubereiten.

Es bieten sich so viele tolle Rezepte an, zum Beispiel einen klassischen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube, Erdbeer-Rhabarberschnecken oder auch viele tolle Ideen zum Konservieren wie Rhabarbercurd oder Rhabarbersirup! So viele tolle Möglichkeiten, bei denen es schwer fällt sich zu entscheiden.

Aber auch mein Rhabarber-Auflauf ist eine tolle Alternative Rhabarber zu verarbeiten und in wie so vielen anderen Rezepten könnt ihr den Rhabarber mit anderen Früchten, Beeren oder Obst kombinieren. Besonders bieten sich da Himbeeren oder Erdbeeren an. Wer kein Fan von Rhabarber ist, kann dieses Rezept auch nur mit Beeren zubereiten, dann solltet ihr allerdings weniger Zucker verwenden.

Mein Rhabarber-Auflauf mit Brandteig-Topping ist:

• mal was anderes
• saftig
• süß und sauer
• perfekt für den Frühling

Wie bereitet ihr Rhabarber am liebsten zu? Habt ihr auch schon mal einen Rhabarber-Auflauf (mit Brandteig-Topping) gebacken? 🙂

Mit diesem Beitrag nehme ich beim Rhabarber-Blogger-Event von Tina (Lecker&Co), die meine Rhabarberliebe teilt 🙂 Vielen Dank für dieses Event!

P.S. Ihr könnt da auch gerne mitmachen, einfach mal bei ihr auf dem Blog vorbeischauen! 🙂