Bei mir haben die ersten deutschen Erdbeeren Einzug gefunden und ich habe daraus diese leckere Mascarpone-Mousse mit Erdbeeren gezaubert. Das Rezept ist wunderbar schnell und gelingsicher!

Ich kann es immer kaum erwarten, bis es die ersten deutschen Erdbeeren zu kaufen gibt. Mir fällt es auch ehrlich gesagt immer gar nicht schwer darauf zu warten, bis sie nicht mehr aus Spanien oder sonst wo herkommen. Denn ich weiß, dass man sie mit unseren einfach nicht vergleichen kann. Was ja auch total logisch ist, da der Transportweg viel kürzer ist und sie erst dann geerntet werden, wenn sie auch tatsächlich schön rot und süß sind. Meistens sind Import-Früchte ja nicht so süß und schmackhaft wie regionale Produkte, weswegen ich immer auf diese zurückgreife.

Unter anderem deswegen liebe ich den Frühling! Das Angebot an regionalen und saisonalen Produkten erschlägt einen schon fast und macht mich unfassbar glücklich. So viel Auswahl und so viele verschiedene Möglichkeiten, einfach ein Traum. Neben Erdbeeren gehören da zum Beispiel auch Bärlauch, Rhabarber und Spargel zu meinen absoluten Favoriten. Deswegen findet ihr auf meinem Blog auch relativ Rezepte mit diesen Zutaten.

Aber zurück zu meinen süßen deutschen Erdbeeren. Erdbeeren sind so vielfältig und passen in viele süße Rezepte. Zum Beispiel in Kombination mit Holunder in einer tollen Biskuitrolle oder auch zusammen mit Rhabarber in einem tollen Streuselkuchen. Eine ungewöhnliche, aber mega leckere Möglichkeit ist auch ein Erdbeersalat zu einem erfrischenden Basilikumeis oder als fruchtige Einlage in einem sommerlichen Quinoasalat.

Heute habe ich die Erdbeeren mit einem weiteren Klassiker verbunden: Mascarpone! Der italienische Doppelrahm-Frischkäse hat zwar ordentlich Kalorien, aber dafür braucht man auch nur eine kleine Portion 😀 Ab und an ist das schon in Ordnung, findet ihr nicht?

Mein Mascarpone-Mousse mit Erdbeeren ist:

• schnell gemacht
• schmeckt jedem
• süß und früchtig
• saisonal lecker

Wie kombiniert ihr Erdbeeren am liebsten? Habt ihr sie auch schon mal als Beilage zu einer leckeren (Mascarpone-)Mousse serviert?