Mit selbstgemachtem Holunderblütensirup lässt sich so Vieles zaubern. Nicht nur der Klassiker “Hugo”, sondern zum Beispiel auch diese leichte Blaubeer-Joghurt-Torte mit Holunder. Das sommerliche Kuchenrezept findet ihr weiter unten.
Ich liebe den Duft, wenn ich durch spazieren gehe und an Holunderbüschen vorbei gehe. Nicht selten kann ich nicht widerstehen und nehme ein paar Blütendolden mit nach Hause, um damit leckeren Sirup zuzubereiten.
Denn auch dieser schmeckt selbst gemacht natürlich um einiges besser als ein gekaufter. Und er dient auch als Basis für viele weitere tolle Sachen, z.B. Holunderblütenlimo, Holundergelee alias Hugo-Gelee oder auch Holunderblütencurd. Aber dieses Mal kommt er als Süßungsmittel für meine Creme zum Einsatz.
Durch den Frischkäse und den Joghurt in der Creme wirkt sie nicht so schwer, der Sirup, die Zitrone und die Blaubeeren on top geben noch zusätzliche Frische. Ihr könnt natürlich auch andere Beeren oder Früchte verwenden, ich finde zum Beispiel Erdbeeren passen perfekt zu Holunder. Das zeigt sich auch bei dieser Biskuitrolle oder dieser fruchtigen Mousse.
Wie immer seid ihr frei bei der Zutatenwahl. Wenn ihr nicht so der Fan von Holunder seid, könnt ihr den Holunderblütensirup entweder durch normalen Sirup oder auch ganz einfach durch Zucker ersetzen. Wer es gerne Alkoholisch in Torten mag, der sollte nicht vor dem Gebrauch von Limoncello in der Füllung zurückschrecken. Er eignet sich auch super um die Böden zu tränken.
Meine Blaubeer-Johurt-Torte mit Holunder ist:
- fruchtig und frisch
- saisonal
- perfekt um Holunderblütensirup zu verarbeiten
- mega lecker
Blaubeer-Joghurt-Torte mit HolunderZutaten für meine Blaubeer-Joghurt-Torte mit Holunder:Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung:
Rezeptinfos:
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Habt ihr Holunderblütensirup auch schon mal in einem Kuchen oder einer Torte verarbeitet?
