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Herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing

von C&B with Andrea
Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

*Dieser Beitrag enthält eine Anzeige für die Molkerei Weihenstephan. Mehr dazu…

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide.

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

Es gibt ja verschiedene Arten von Frühstückstypen. Zum Beispiel den Müsli-Typ, den Marmeladenbrot-Typ, den Speck-und-Ei-Typ, den Ausgiebigen-Frühstücker-Typ oder auch den Ich-Brauche-Kein-Frühstück-Typ. Ich persönlich bin eine Mischung aus dem ersten und den letzten zwei Typen. Am Wochenende gehe ich gern lange und ausgiebig frühstücken und unter der Woche verzichte ich meistens auf ein Frühstück, wenn überhaupt gibt es ein schnelles Müsli mit frischem Obst.

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

Aber egal mit welchem Frühstückstyp(en) du dich am meisten identifizieren kannst, wir haben das perfekte Rezept für dich. Wir? Ja genau, zusammen mit der Molkerei Weihenstephan* und drei weiteren Bloggerkollegen haben wir für euch einen leckeren (virtuellen) Frühstückstisch kreiert, bei dem sicherlich jeder auf seine Kosten kommt. Bei A Matter Of Taste, Esspression und Meine Küchenschlacht findet ihr drei weitere süße und herzhafte Rezepte, vorbeischauen lohnt sich also. Sie haben ebenfalls wunderbar kreative Rezeptideen für euren nächsten Frühstückstisch gezaubert.

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

Bei mir gibt es ein herzhaftes Rezept, da ich dies einem süßen Frühstück meistens vorziehe. Deswegen habe ich meinen Frühstücksburrito mit allerlei verschiedenen Köstlichkeiten gefüllt. Ihr findet darin cremiges Rührei, kross gebratenen Speck, frischen Salat, Tomaten und Avocado, abgerundet  mit einem frischen Joghurt-Dressing. Dafür habe ich den milden Joghurt von Weihenstephan mit 1,5% Fett* benutzt.

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

Er kommt durch ein modernes und schonendes Herstellungsverfahren ganz ohne Konservierungsmittel aus und behält trotz alledem seinen unverfälscht frischen und fein-säuerlichen Geschmack. Er passt wunderbar in jeder eurer Dessertkreationen, vor allem in Verbindung frischem Obst und Früchten. Aber mein Frühstücksburrito zeigt, dass er auch perfekt zu herzhaften Gerichten passt und dort die nötige Frische hineinbringt. Dafür braucht es gar nicht viel; ein paar Gewürze und frische Kräuter, schon ist er der passende Begleiter für meinen Frühstücksburrito.

Wer mag kann die Füllung des Burritos, wie bei vielen meiner Rezepte, je nach Geschmack verändern. Vegetarier können selbstverständlich auf den Speck verzichten und stattdessen oder ihn auch zusätzlich noch mit etwas Käse befüllen. Auch beim restlichen Gemüse könnt ihr variieren wie es euch beliebt, traut euch!

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing ist:

  • Teil des Weihenstephan Frühstückstisch
  • genau das Richtige für herzhafte Frühstücker
  • perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen/Meal Prep
  • auch zum Picknick geeignet

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

Herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing

Zutaten für meinen Frühstücksburrito:

  • 4 Wraps nach Wahl
  • 2-3 Eier
  • 2-3 EL fettarme H-Milch (z.B. von der Molkerei Weihenstephan*)
  • 2 EL Öl
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • 50g Rucola
  • 50g Cocktailtomaten
  • 1 Avocado
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 Becher Naturjoghurt 1,5 % Fett, 100g (z.B. von der Molkerei Weihenstephan*)
  • Salz, Pfeffer, Salz
  • 1 paar Stängel frischer Schnittlauch

Zubereitung:

  1. Den Speck mit etwas Öl in einer Pfanne kross braten, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Eier zusammen mit der Milch verquirlen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Eigemisch hinzugeben. Solange wenden und zerteilen, bis es die gewünschte Bräune und Größe erreicht hat. Beiseite stellen.
  2. Den Rucola waschen und sehr grob zerkleinern, die Tomaten halbieren. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel aus der Schale pulen. Danach beide Hälften in Streifen schneiden.
  3. Den Schnittlauch waschen und zusammen mit dem Joghurt, dem Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken.
  4. Die Wraps nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett kurz erwärmen (nicht mehr!) oder auch kalt füllen.
  5. Die Wraps mit etwa Joghurt-Dressing längs in der Mitte bestreichen, etwas Salat, Tomate und Avocado auf der Sauce verteilen (vertikal). Den Speck zerbröseln und gleichmäßig verteilen, ebenso wie das Rührei.
  6. Die untere Seite, also horizontal, etwa 3-5cm einklappen, danach den Wrap vertikal einrollen. Wer mag kann sie mit einem Faden oder ähnlichen zusammenbinden, damit sie besser zusammenhalten. Das ganze bei allen 4 Burritos wiederholen.

Rezeptinfos:

  • Menge: 4 Stück
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 25 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: leicht

Was esst ihr zum Frühstück am liebsten bzw. welcher Frühstückstyp seid ihr?

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

Wer mir auch auf Instagram folgt (@candbwithandrea), der hat vielleicht mitbekommen, dass ich zusammen mit der Molkerei Weihenstephan* und ein paar weiteren tollen Bloggern ein paar Tage am Tegernsee verbringen durfte. Unter anderem hatten wir an einem Vormittag einen Workshop mit Jörg Götte, bei dem wir in verschiedene Gruppe eingeteilt wurden. Jede Gruppe wurde mit einem anderen Frühstücksrezept ausgestattet, dass wir dann nachkochen bzw. -backen durften.

Meine Gruppe war für das leckere Joghurt-Soufflé zuständig, das auf einem Bett aus Rhabarber getürmt war. Außerdem gab es noch eine leckere Smoothie-Bowl und einen herzhaften Frenchtoast, von dem ich mich zu meinem Burrito inspirieren hab lassen. Dieser war ebenfalls gefüllt mit Avocado, allerdings kam er ohne Speck aus.

Außerdem haben wir ein paar Spaziergänge eingelegt, um uns nach dem ganzen guten Essen die Beine wieder zu vertreten. Aber auch am Tegernsee selbst sind wir mit einem Boot gefahren, um die Gegend etwas zu erkunden. Insgesamt waren es tolle drei Tage mit Kollegen und Freunden.

Hier sind ein paar Eindrücke! Vielen Dank an alle Beteiligten für diese schönen und unterhaltsamen Tage!

Wer ein herzhaftes Frühstück liebt, der ist mit diesem Rezept genau richtig beraten! Mein herzhafter Frühstücksburrito mit Joghurt-Dressing lässt sich super vorbereiten und auch mitnehmen, aber auch frisch auf dem Frühstückstisch ist er eine wahre Augenweide. Das Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

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