*Dieser Beitrag enthält eine Anzeige für Eat A Rainbow. Mehr dazu…

Sommerzeit ist Beerenzeit und um das entsprechend zu würdigen, habe ich mich an einer sommerlichen Beerentarte mit Frischkäse probiert. Super fruchtig, frisch und vor allem nicht zu schwer, also perfekt für warme Sommerabende.

Vor einiger Zeit hat uns meine Tante einen Teil ihrer diesjährigen Johannisbeerernte vorbeigebracht. Insgesamt waren das knapp 8 Gefrierbeutel voll 😀 Einen Beutel habe ich für meine Johannisbeer-Joghurt-Torte verwendet und einen Teil habe ich für die Panna Cotta von Verena benutzt, die ich unbedingt nachmachen wollte.

Den Rest hatte ich bis dato eingefroren, allerdings musste ich meine neue Tarteform mal ausprobieren und so kam mir die Idee für diese fruchtige Beerentarte. Die Füllung ist zusammen mit den süß-säuerlichen Beerenmix und dem Frischkäse genau richtig für heiße Sommertage. Das ist wirklich Sommer auf dem Teller!

Aber nicht nur herkömmliche Beeren haben es in meine Tarte geschafft, sondern auch der oberleckere Purple Pury von Eat a Rainbow*. In einer 250ml Flasche der leckeren Extrakte aus sekundären Pflanzenstoffen befindet sich durchschnittlich 3,8kg Obst und Gemüse und sonst absolut nichts. Kein zusätzlicher Zucker, keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Geballte Fruchtpower auf einem einzigen Löffel!

Aber genau diese kleine Portion gibt noch einen extra Beerenboost und das nicht nur in dieser Tarte. Vor allem der Purple Pury passt perfekt zu süßen Speisen wie auch Eis, Joghurt oder Müsli. Ich gebe es zum Beispiel gerne in meinen Chiapudding to go, nicht nur optisch ein Highlight. Eine andere Sorte dieses tollen Produkts habe ich euch schon bei meiner Bärlauch-Tomatensuppe vorgestellt.

P.S. Diese tolle Müslischale (,die übrigens fast die gleiche Farbe wie meine Zimmerwand hat) könnt ihr übrigens in Shop* kaufen.

Meine sommerliche Beerentarte mit Frischkäse ist:

• der perfekte Kuchen für heiße Sommertage
• fruchtig, frisch und saftig
• mega einfach gemacht
• eine tolle Mischung aus süßen und säuerlichen Beeren/Zutaten

Wie verarbeitet ihr Beeren im Sommer am liebsten? Steht ihr auch auf Beerentartes oder dann doch z.B. lieber ein leckeres Eis mit Beerenswirl? 🙂

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