Sommerliche Beerentarte mit Frischkäse

Zutaten für meine sommerliche Beerentarte mit Frischkäse:

Für den Teig:

• 220g Mehl
• 50g gemahlene Haselnüsse
• 90g Puderzucker
• 1 Ei
• 150g kalte Butter

Für die Füllung:

• 300g Beeren nach Wahl (z.B. Brom-, Blau- und Johannisbeeren)
• 30g Zucker
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone
• 1 Ei
• 200g Frischkäse
• 2 TL Speisestärke
• Außerdem: Puderzucker

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zügig zu einem Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.
2. Währenddessen die Beeren vom Grün befreien und beiseite stellen. Alle weiteren Zutaten für die Füllung gut miteinander vermischen.
3. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, den Rest nochmal kühl stellen. Eine Tarteform ordentlich einfetten und den Teig hineingeben, die Ränder gut andrücken. Backpapier darüberlegen und mit z.B. Kichererbsen (trocken) beschweren. Dann 15 Minuten “blind” bei 190 Grad (O-/U-Hitze) backen.
4. Danach die Kichererbsen und das Backpapier entfernen und die Tarte mit der Frischkäsecreme und den Beeren füllen. Den restlichen Teig in Streuseln gleichmäßig darüber verteilen und nochmal etwa 30 Minuten fertig backen.
5. Noch im lauwarmen Zustand mit etwas Puderzucker bestäuben (optional).

Rezeptinfos:

• Menge: ca. 10 Stück
• Zubereitungszeit gesamt: ca. 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: normal