Scharfe Ingwer-Kürbissuppe mit Garnele

1. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Kürbis und Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 1 Minute glasig dünsten. Mit dem Currypulver bestreuen, Brühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 

2. Möhre und Kürbis dazugeben und weitere 8-10 Minuten garen. Den halben Topf Kresse dazugeben. Wenn alles durchgegart is die Suppe pürieren. Inzwischen Garnelen waschen, mit Salz würzen. Kokosmilch und die Garnelen in die Ingwersuppe geben und alles weitere 3 Minuten kochen. 

3. Ingwersuppe mit den Garnelen anrichten und mit der Kresse bestreut servieren. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🙂