In letzter Zeit habe ich ja schon einige tolle Sachen gezeigt, was man mit Rhabarber alles anstellen kann. Allerdings habe ich heute ein Rezept für euch, um den Rhabarber etwas zu konservieren und zwar in Form von Rhabarbercurd!
Letztes Jahr habe ich euch schon das Rezept für den klassischen Lemon Curd gezeigt und dieses Rezept funktioniert so ähnlich. Ich habe euch dieses Mal gleich zwei verschiedene Varianten aufgeschrieben, wie ihr den Rhabarbercurd zubereiten könnt. Denn bei uns zu Hause steht ein Thermomix, den ich bei Curd selber machen super gerne benutze. Denn wer Curd schon mal selbst gemacht hat, dass man lange rühren und auf die Temperatur achten muss. Der Thermomix übernimmt einem diese lästige Arbeit.
Gesehen habe ich das Rezept bei Vera und habe es ein wenig angepasst. Übrigens könnt ihr dieses Basisrezept je nach Wunsch mit eurer Lieblingszutat zubereiten. Ihr seid da völlig frei. Ich könnte es mir auch gut mit Erdbeeren oder Himbeeren vorstellen, das wird vielleicht mein nächster Versuch 🙂
Der ein oder andere fragt sich vielleicht auch, was Curd eigentlich ist. Das ist eigentlich nichts anderes wie ein Aufstrich. Ihr könnt ihn verwenden wie z.B. Marmelade oder, was ich immer am liebsten mache, ihn in Kuchen verarbeiten. Ihr könnt zum Beispiel eine Tarte blind backen, den Curd danach einfüllen, alles abkühlen lassen und genießen, so wie bei dieser Rhabarbertarte mit Curd-Quark-Füllung. Ihr könnt das Ganze auch mit etwas Baisermasse dekorieren und diese flambieren. Das schmeckt besonders gut bei Lemon Curd. Aber auch ein Soufflé habe ich damit schon getoppt.
Mein selbstgemachter Rhabarbercurd ist:
- perfekt um den Rhabarber zu konservieren
- vielseitig einsetzbar
- als Geschenk geeignet
- einfacher als man denkt
Rhabarbercurd selber machenZutaten für selbstgemachten Rhabarbercurd:
Zubereitung:Mit Thermomix:
Ohne Thermomix:
Rezeptinfos:
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Habt ihr auch schon mal Curd selber gemacht, vielleicht sogar Rhabarbercurd? Welche Sorte ist euch die Liebste? 🙂
4 Kommentare
Ich habe noch nie Curd selber gemacht, aber wenn, würde ich mich wahrscheinlich mal an Zitrone probieren. Wobei dein Rhabarber-Rezept auch sehr gut klingt. Tolle Idee! 🙂
Liebe Grüße,
Maria
[…] wollte meinen Rhabarbercurd verarbeiten, den ich eine Woche zuvor gemacht hatte. Deswegen habe ich mich bei der Füllung für […]
[…] Rhabarber bekommen könnt, dann solltet ihr diese Rezepte unbedingt mal ausprobieren, vor allem der selbstgemachte Rhabarber-Curd ist super vielseitig! Ihr könnt mit dem Rhabarber-Sirup auch Limo machen, dazu einfach mit Wasser […]
[…] Die Idee finde ich super – zumal es für mich auch etwas Außergewöhnliches ist. Hier klickt ihr euch zum […]