Auch wenn der Sommer dieses Jahr nicht wirklich angekommen ist, möchte ich die heißen Tage, die es gab entsprechend würdigen. Da der Ofen bei 30 Grad und mehr nur für eine noch heißere Wohnung führt, sind kalte Gerichte genau das Richtige. Was passt da am besten? Einen Kuchen, der nicht gebacken werden muss! Und deswegen gibt es heute einen leckeren No Bake Chocolate Cheesecake mit Kirschen.
Ja ich weiß, ihr habt heuer schon ein No Bake Rezept von mir zu sehen bekommen, aber genauso wie meine Liebe zur Blaubeere hat die neu gefundene Liebe zum ungebackenen Käsekuchen mich dazu bewegt, erneut ein Rezept zu kreieren. Bei meinen Double Chocolate Cherry Cupcakes habe ich zudem von der Kombi aus Kirschen und Schoki vorgeschwärmt. Deswegen ist es dieses Mal der No Bake Chocolate Cheesecake mit Kirschen geworden. Und ich sage es euch: er ist einfach himmlisch!
Kirschen haben es wirklich schon oft in meine Rezepte geschafft, da ich sie einfach zu sehr mag. Und die kurze Saison von Juni bis September bringen mich dazu, diese so gut es geht auszunutzen. Aber auch außerhalb der Saison muss man in Deutschland nicht auf Kirschen verzichten. Ich finde Sauerkirschen im Glas genauso gut als frische, vor allem zum Backen sind sie einfach perfekt. Mein Puddingstreuselkuchen mit Kirschen ist der beste Beweis dafür 😛 Natürlich kann man, wenn man genug Kirschen übrig hat (was bei mir nie der Fall ist :D), die Kirschen auch selbst einlegen, um im Winter darauf zurückgreifen zu können.
- 100g Frischkäse
- 1 Becher Schlagsahne
- 300g Magerquark
- 50g Puderzucker
- 100g Schokolade
- 5 Blätter Gelatine
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30g Schokodrops
- 15 Butterkekse
- 2 EL Kakao
- 80g geschmolzene Butter
- eine Handvoll Kirschen
- 100ml Sahne
- etwas rosa Lebensmittelfarbe
- ein paar TL Marmelade
- Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und dem Kakao gut vermischen. Den Boden einer Kuchenform (Durchmesser: 18cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmischung hineingeben. Diese mit einem Löffel gleichmäßig verteilen und fest andrücken, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Magerquark vermischen. Nach und nach die geschmolzene Schokolade hinzugeben.
- Die Sahne steif schlagen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken und in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Etwa 1 EL von der Magerquarkmischung hinzugeben.
- Die geschmolzene Gelatine unter Rühren zur restlichen Magerquarkmischung geben. Danach die Sahne und die Schokodrops unterheben. Die entstandene Füllung auf den Keksboden geben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Wenn der Kuchen fest ist, die Sahne mit der Lebensmittelfarbe steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und nach Belieben den Kuchen verzieren.
- In die Mitte Kirschen `auftürmen´. Die Marmelade in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen und über den Kuchen verteilen.
- Ihr könnt die Torte auch anders verzieren, wie es euch am besten gefällt.
Der No Bake Chocolate Cheesecake mit Kirschen ist:
- perfekt für heiße Tage
- super schokoladig
- fruchtig
- ohne viel Aufwand hergestellt
Es ist wirklich so einfach, ein No Bake Dessert herzustellen. Es muss nicht immer ein Kuchen sein. Vorstellbar ist auch ein leckeres Schichtdessert im Glas, das vor allem bei Geburtstagsfeiern oder auch Picknicks einfach ideal ist. Es ist schon portioniert und ist gut vorzubereiten. Also wenn ihr von der Kuchenform an sich genug habt, dann schreckt nicht davor zurück, die Kekse und die Füllung in ein Glas zu geben. Besonders schon sieht es aus, wenn ihr euch bei den Schichten Mühe gebt und zum Beispiel noch Früchte oder Fruchtpüree dazwischen hineinfüllt.
Was haltet ihr von No Bake Nachspeisen und habt ihr schon eimal einen No Bake Chocolate Cheesecake `gebacken´?
1 Kommentar
[…] No Bake Variationen habe ich letztes Jahr zubereitet, wie zum Beispiel hier mit Schoko und Kirsche oder auch mit leckeren Blaubeeren, nicht nur optisch der […]