Double Chocolate Cherry Cupcakes

Ich kann es im Sommer kaum erwarten, bis unsere Kirschen reif sind. Die roten Früchtchen sind mir das allerliebste Obst. Schon einige Male habt ihr ein Rezept mit Kirschen (und Schoki) von mir bekommen. Zum Beispiel habe ich daraus schon eine leckere Mousse gemacht, leckere Pancakes oder auch einen leckeren Streuselkuchen. Heute habe ich ein anderes tolles Rezept: Double Chocolate Cherry Cupcakes!

Diese Cupcakes sind perfekt für wahre Schokiliebhaber, da im Teig nicht nur leckerer Kakao ist, sondern auch süße Schokodrops. Damit das alles aber nicht zu eintönig ist, gibt es als Füllung leckere Kirschen. Ich verzichte beim Topping auf die klassische amerikanische Buttercreme, das ist mir einfach immer viel zu süß und mächtig. Außerdem braucht man ja nicht immer 1:1 von anderen übernehmen, deswegen gibt es bei meinen Cupcakes immer ein Sahnetopping. Dieses braucht meiner Meinung auch keinen zusätzlichen Zucker, da die Füllung und der Teig selbst süß genug ist.

Der Teig ist wirklich super schnell gemixt und die kleinen süßen Schokodinger brauchen auch nur etwa 25 Minuten im Ofen. Die Füllung und die Sahne könnt ihr währenddessen vorbereiten. Wenn die Muffins also schön ausgekühlt sind, einfach nur noch schnell dekorieren und schon sind sie fertig. Beim Verzieren selbst könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen, ich habe versucht den Cupcake wie einen Schokomilchshake aussehen zu lassen. Die Strohhalme* habe ich dafür gedrittelt und nur leicht in den Cupcake hineingesteckt.

Double Chocolate Cherry Cupcakes

2016-06-18 16:27:41

Portionen 12

Für alle Schokoliebhaber der perfekte Cupcake!

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Vorbereitung

20 min

Zubereitung

25 min

Gesamt

45 min

Vorbereitung

20 min

Zubereitung

25 min

Gesamt

45 min

Zutaten

1. 2 Eier
2. 120g Butter
3. 200g Zucker
4. 220ml Milch
5. 3-4 EL Kakao
6. 270g Mehl
7. 2 TL Backpulver
8. 1 TL Natron
9. 1 Prise Salz
10. 30g Schokodrops

Für die Füllung

1. 12 TL Kirschmarmelade
2. 6 Kirschen

Für das Topping

1. 200ml Sahne
2. etwas rosa Lebensmittelfarbe

Zubereitung

1. Die Eier, die zimmerwarme Butter und den Zucker schaumig schlagen. Das Mehl, den Kakao, das Backpulver, das Salz und das Natron in einer Schüssel vermischen. Abwechselnd Mehlmischung und Milch zur Ei-Butter-Zuckermischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Die Schokodrops unterheben. Den Teig in ein mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen. Am besten geht das mit einem Eisportionierer.
3. Die Muffins bei 160 Grad (O-/U-Hitze) ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)!
4. Die Sahne mit der Lebensmittelfarbe steif schlagen und kalt stellen.
5. Wenn die Muffins erkaltet sind, ein kleines Loch in der Mitte der Muffins machen. Die Kirschen halbieren und entkernen. Jeweils eine halbe Kirsche in das vorbereitete Loch in die Muffins geben.
6. Die Marmelade in einer Schüssel in der Mikrowelle erwärmen (etwa 20 Sekunden) und je 1 TL auf die Kirschhälften geben.
7. Die Sahne in einen Spritzbeutel geben und nach Belieben auf die Muffins spritzen.

Tipps

1. Für´s Auge habe ich noch etwas flüssige Marmelade, je eine Kirsche und einen gedrittelten Strohhalm auf bzw. in den Cupcake gegeben.

By C&B with Andrea

C&B with Andrea https://candbwithandrea.com/

Diese Double Chocolate Cherry Cupcakes sind:

• voller Schokolade
• raffiniert süß
• saisonal
• & genau das Richtige für Schleckermäuler!

Wer will kann statt Kirschen auch anders Obst nehmen wie zum Beispiel Bananen. Ich verspreche euch aber, mit Kirschen schmecken sie am besten 😛

Wie sieht´s bei euch aus? Liebt ihr die Kombination aus Kirschen und Schokolade auch so sehr wie ich? 🙂

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