Kirschjoghurtmousse

Was ihr dafür braucht:

• 120g Kirschen
• 50g Xucker
• 25g Vanillexucker
• 4 Blatt Gelatine
• 250g Magermilchjoghurt
• 3 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• Kirschen zum Dekorieren
• Vanillexucker zum Dekorieren

So wird´s gemacht:

1. Kirschen halbieren und entkernen. Mit dem Vanillexucker in einen Topf geben und aufkochen. Danach pürieren und durch ein Sieb geben.

2. Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Xucker und das Salz hineinrieseln lassen. In den Kühlschrank stellen.

3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn diese weich ist, ausdrücken und in einen Topf bei niedriger Hitze verflüssigen. Einen Teil des Joghurts leicht erwärmen und zur Gelatine geben, damit verhindert ihr, dass sich Klümpchen bilden. Dann den restlichen Joghurt hinzugeben.

4.  Den Joghurt in eine Schüssel geben und den Eischnee unterheben, genauso wie das Kirschpüree. Wer will kann auch nur zur Hälfte des Joghurts geben und abwechselnd in ein Glas schichten. Nach ca. 2-3 Stunden herausnehmen und mit den frischen Kirschen und Puderxucker garnieren!

Das war´s auch schon! Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! 🙂