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Die Zeit, in der der Holunder blüht ist so unfassbar kurz, dass ich immer versuche diesen Duft bzw. Geschmack zu konservieren. Unter anderem habe ich diese leichte Joghurtcreme damit verfeinert, getoppt von kräftigem Espresso.
In Corona-Zeiten muss man manchmal improvisieren. Auch wenn Restaurantbesuche unter Auflagen wieder möglich sind und ich die örtlichen Betreiber gerne unterstütze, bringt so ein Abend mit Abstand, Maske und dem Geruch von Desinfektionsmittel keine Romantik mit sich.
Die Antwort: Dinner-Date!
Deswegen habe ich für meinen Freund schon zum zweiten Mal ein Dinner-Date veranstaltet. Was das ist? Ganz einfach: Wir haben zusammen ein 3-Gänge-Menü gekocht, machen uns schick, zünden Kerzen an, lassen Dinnermusik laufen und genießen das gute Essen zusammen mit einem Gläschen Wein.
Bedingt durch mein Home-Office und generell die sehr eingeschränkten der Freizeitaktivitäten wollte ich trotzdem wieder mal etwas Besonderes. Etwas, für das man nicht nur in gemütlichen Klamotten und ungeschminkt rumläuft. Auch wenn sich die Idee im ersten Moment etwas banal anhört: es bringt wirklich viel! Für sich und sein Selbstbewusstsein, für die Beziehung an sich, für das allgemeine Wohlempfinden.
Deswegen haben wir unser Dinner-Date schon zum zweiten Mal gemacht. Ich habe einige von euch auf Instagram teilweise teilhaben lassen und auch abstimmen lassen, welches der Rezepte als Erstes auf den Blog soll: Euer Wille soll geschehen! Deswegen hat es die Joghurtcreme mit Holunder und Espresso-Topping zuerst geschafft.
Inspiriert hat mich dieses Dessert von einem meiner eigenen Rezepte und zwar die Erdbeertorte, die eine ähnliche Füllung hat. Außerdem musste ich die Zeit nutzen und den Holunder in Form von selbstgemachtem Holunderblütensirup unbedingt in dem Dessert unterbringen. Er bringt einfach so eine unverkennbare blumige Note in jedes Gericht!
Meine Joghurtcreme ist:
- mega schnell gemacht
- das perfekte Dessert für wärmere Tage
- auch ohne Holunder wunderbar erfrischend
- unfassbar lecker!
Joghurtcreme mit Holunder und Espresso-Topping
Zutaten
- 200 g Sahne
- 300 g Joghurt, natur
- 50 ml Holunderblütensirup oder einen anderen
- 1/4 Vanilleschote
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
- 100 ml Espresso
- 1 Blatt Gelatine
- 4 TL Crispearls von Callebaut*, optional
Anleitungen
- 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Sirup, Vanille und Zitrone vermengen.
- Gelatine in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen, nach und nach die Sahnemasse hinzugeben, eine halbe Stunde kalt stellen. Danach den Joghurt unterrühren und in Förmchen füllen. 2-4 Stunden fest werden lassen.
- Den Espresso zubereiten, 1 Blatt Gelatine einweichen und den warmen Espresso dazugeben. In eine beliebige Form zum Abkühlen geben.
- Das Espressotopping nach Belieben zerkleinern und auf die Creme geben. Optional noch Crispearls drauf verteilen (oder eine andere Schokolade).
Notizen
Hier habt ihr das Rezept auf einem Blick, äh Bild:
Was ist euer liebstes Dessert (mit Holunder)?
2 Kommentare
Hallo!
Das Rezept macht Lust auf dieses Dessert. Ich will die Creme ausprobieren, habe dazu aber noch eine Frage: Muss die Sahne vorher geschlagen werden?
Viele Grüße!
Jürgen
Hallo Jürgen
Das freut mich zu hören! Nein, die Sahne muss man vorher nicht schlagen und wird trotzdem wunderbar cremig und fluffig!
Bin schon gespannt was du sagst!
Lg Andrea