Ice, Ice, Baby *sing*. Im Sommer probiere ich alle möglichen Eissorten aus, dieses Mal war ein (veganes) Kokos-Mango-Eis mit Schwips dran. Richtig exotisch und fruchtig, perfekt für heiße Tage. Der Schwips kommt durch einen Kokoslikör.

Der Kokoslikör vermittelt brasilianische Lebensfreude pur und passt perfekt zu sämtlichen exotischen Früchte wie zum Beispiel Ananas, Maracuja, Orange oder auch Mango, mit der ich den Kokoslikör kombiniert habe. Natürlich passt er auch in viele exotische Cocktails, probiert einfach ein paar leckere Kombinationen aus.

Für mein Eis bringt der Kokoslikör nicht nur richtig exotischen Geschmack, sondern hilft auch dabei, dass das Eis auch nach längerer Zeit im Gefrierschrank noch schön cremig bleibt. Denn Alkohol friert normalerweise nur bei niedrigeren Temperaturen, die im Gefrierschrank nicht erreicht werden. Somit braucht ihr dafür nicht mal eine Eismaschine, einfach perfekt oder?

Mein Kokos-Mango-Eis besteht zudem aus nur wenigen Zutaten: Mango, Kokosjoghurt, Batida, Puderzucker und Limette. Und genauso einfach wie die Zutatenliste ist auch die Zubereitung! Einfach die gefrorenen Mangostücke mit den übrigen Zutaten pürieren und nochmals einfrieren, das war´s auch schon! Also los ab in die Küche und schnell selbstgemachtes Eis machen!

Mein (Veganes) Kokos-Mango-Eis mit Schwips:

• fruchtig und exotisch
• vegan oder mit Schwips
• auch ohne Eismaschine wunderbar cremig
• mega lecker!

P.S. Weitere leckere Eisrezepte ohne Eismaschine findet ihr übrigens hier. 🙂 Außerdem könnt ihr für tolle Mädelsabende bzw. Partys das Eis auch in Eiswürfelformen geben und dann in den Sekt. Damit hat man einen tollen Effekt und ist definitiv ein toller Hingucker, von dem eure Gäste schwärmen werden 🙂

Was ist eure Lieblingseissorte? Habt ihr auch schon mal ein Kokos-Mango-Eis mit Schwips selber gemacht? 🙂

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