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Herzhafte Hefeschnecken mit Pesto

von C&B with Andrea
Im Sommer sollte man das Wetter so gut es geht genießen, also warum drinnen essen? Die Temperaturen schreien gerade nach einem Picknick und meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind der perfekte Snack dafür. Auf Cook and Bake with Andrea findet ihr das Rezept.

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Im Sommer sollte man das Wetter so gut es geht genießen, also warum drinnen essen? Die Temperaturen schreien gerade nach einem Picknick und meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind der perfekte Snack dafür.

Im Sommer sollte man das Wetter so gut es geht genießen, also warum drinnen essen? Die Temperaturen schreien gerade nach einem Picknick und meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind der perfekte Snack dafür. Auf Cook and Bake with Andrea findet ihr das Rezept.

Der Sommer zeigt sich zum angehenden Schluss nochmal von seiner besten Seite und die Temperaturen klettern nochmal über die 30 Grad. Also sollte man diese letzten Sommertage nochmal richtig genießen und so viel Zeit wie möglich draußen verbringen. Warum also dann drinnen essen? Zeug zusammen packen und picknicken! Perfekt bei schönem sonnigem Wetter!

Im Sommer sollte man das Wetter so gut es geht genießen, also warum drinnen essen? Die Temperaturen schreien gerade nach einem Picknick und meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind der perfekte Snack dafür. Auf Cook and Bake with Andrea findet ihr das Rezept.

Dieses Jahr habe ich euch ja bereits ein tolles Rezept für einen fruchtigen Nudelsalat gezeigt, der sich perfekt für ein Picknick eignet. Aber auch diese herzhaften Hefeschnecken mit Pesto lassen sich super vorbereiten, einpacken und draußen im Grünen genießen.

Aber auch beim nächsten Geburtstag oder auch für die Kollegen als kleine Aufmerksamkeit eignen sich diese Hefeschnecken einfach wunderbar. Außerdem ist der Teig universell einsetzbar, das heißt ihr könnt auf eine süße Füllung zaubern und schon habt ihr zum Beispiel süße Mohn-Hefeschnecken (auch dafür bekommt ihr natürlich das Rezept). Je nachdem ob ihr bzw. eure Freunde/Kollegen süße oder herzhafte Füllungen bevorzugt, könnt ihr eure Hefeschnecken dann entsprechend füllen.

Im Sommer sollte man das Wetter so gut es geht genießen, also warum drinnen essen? Die Temperaturen schreien gerade nach einem Picknick und meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind der perfekte Snack dafür. Auf Cook and Bake with Andrea findet ihr das Rezept.

Vor allem bei der süßen Variante ist es im Freien manchmal nicht einfach, jegliche Insekten, egal ob krabbelnd oder fliegend, von eurem Gebäck fernzuhalten. Allerdings bietet Byodo* eine einfache Lösung, wenn ihr gerade keine entsprechende Aufbewahrungsmöglichkeit zur Hand habt: Byodo* Pasta-Sammelaktion könnt ihr mit jedem Kauf von leckerer Pasta nachhaltige Bienenwachstücher gewinnen und habt damit eine umweltfreundliche Alternative zu Alufolie und Co.

Im Sommer sollte man das Wetter so gut es geht genießen, also warum drinnen essen? Die Temperaturen schreien gerade nach einem Picknick und meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind der perfekte Snack dafür. Auf Cook and Bake with Andrea findet ihr das Rezept.

Alle Infos zur Aktion findet ihr direkt bei Byodo*. Aber nicht nur das! Wenn ihr bis 31.08.2019 noch picknicken geht bzw. ein Foto von eurem Picknick auf Instagram hochladet, postet es einfach unter den Hashtags #meinpicknickmoment und #byodo und gewinnt aufregende Byodo-Pakete oder sogar einen Aufenthalt im Bio-Hotel an der Ostsee. Ausführliche Infos findest du auf der Webseite von Byodo*. Und was eignet sich da besser als leckere Hefeschnecken?

Im Sommer sollte man das Wetter so gut es geht genießen, also warum drinnen essen? Die Temperaturen schreien gerade nach einem Picknick und meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind der perfekte Snack dafür. Auf Cook and Bake with Andrea findet ihr das Rezept.

Meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind:

  • super einfach zuzubereiten
  • herzhaft und süß ein Genuss
  • perfekt für euer nächstes Picknick
  • ein toller Hingucker auf einem Buffet

Herzhafte (und süße Mohn-)Hefeschnecken mit Pesto

Zutaten für meine Hefeschnecken:

Für den Hefeteig:

  • 500g Mehl
  • 40g Zucker
  • 1 Würfel (42g) frische Hefe
  • 220ml lauwarme Milch
  • 80g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 50g (grünes) Pesto (z.B. von Byodo*)
  • 200g Frischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 50g geriebener Emmentaler (oder anderer Käse)
  • Salz, Pfeffer
  • optional: frische Basilikumblätter

Alternativ könnt ihr auch eine süße Füllung zubereiten:

  • 200g gemahlener Mohn
  • 160ml Milch
  • 100g Zucker
  • 50g Butter
  • 1 gehäufter TL Speisestärke
  • Außerdem: Etwa 50g Puderzucker und etwas Wasser für eine Glasur

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Hefeteig in die Küchenmaschine geben und gut durchkneten. Sollte der Teig klebrig sein oder zu fest, dann einfach entsprechend etwas Milch bzw. Mehl hinzugeben. Es sollte ein glatter Teig entstehen. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  2. Währenddessen könnt ihr die Füllung(en) zubereiten.
  3. Für die herzhafte Füllung: Alle Zutaten bis auf die Basilikumblätter miteinander vermischen. Abschmecken und evtl. nachwürzen.
  4. Für die süße Füllung: Milch, Butter, Mohn und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten einkochen lassen. Die Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren, hinzugeben und nochmal 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Abkühlen lassen.
  5. Den Teig nun auf ca. 60*40cm ausrollen. Die Füllung daraufgeben. Bei der herzhaften können noch frische Basilikumblätter daraufgegeben werden. Dann in etwa 2 cm dicke Rollen schneiden, auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 170 Grad (O-/U-Hitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  6. Bei der herzhaften Variante könnt ihr noch etwas Käse auf die Schnecken drauf streuen. Bei der süßen Variante kommt im warmen Zustand noch etwas Glasur oben drauf.

Rezeptinfos:

  • Menge: ca. 20-30 Stück
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 30 Minuten + 30 Minuten Ruhezeit
  • Schwierigkeitsgrad: leicht

Was bevorzugt ihr bei einem ausgewogenen Picknick? Hattet ihr auch schon mal herzhafte Hefeschnecken?

Im Sommer sollte man das Wetter so gut es geht genießen, also warum drinnen essen? Die Temperaturen schreien gerade nach einem Picknick und meine herzhaften Hefeschnecken mit Pesto sind der perfekte Snack dafür. Auf Cook and Bake with Andrea findet ihr das Rezept.

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