Auch wenn es die letzten Tage etwas abgekühlt ist, soll es nächste Woche wieder richtig heiß werden und da hilft nur eins: ein kaltes Süppchen mit Gurke und Joghurt!

Langes Kochen ist hier nicht nötig, der Herd bleibt sogar ganz kalt. Das Einzige was ihr für dieses Süppchen braucht ist ein guter Mixer, der auch mit Eiswürfel fertig wird. Tipp: Wenn ihr Eiswürfel im Mixer in irgendeiner Weise klein machen wollt, nehmt ganze, damit kommt er immer besser klar. Und da die Suppe kalt serviert wird, kann sie auch super vorbereitet und danach kalt gestellt werden.

Die Suppe verbindet tolle Aromen miteinander, die einfach immer passen. Zum Beispiel die Minze mit dem Joghurt und der Limette, auch in süßen Speisen passen diese Zutaten einfach perfekt zueinander. Die Gurke mit Dill ist auch ein altbekannter Klassiker, der mit geräuchertem Lachs sogar noch besser schmeckt (wenn man denn Lachs mag :D). Aber statt dem Schinken bietet sich nicht nur der Lachs an, sondern auch Garnelen. Wenn ihr vegetarisch lebt, könnt ihr auch einfach die Beilagen weg lassen, schmeckt immer noch mega lecker.

Gurke als Suppe ist jetzt nichts, was jeden Tag auf den Tisch kommt, aber bereits mit meiner Rucola-Suppe mit Kresse habe ich euch gezeigt: Alles geht als Suppe! 😀 Wenn ihr nicht so der Gurkenfan seid, vielleicht dann eher Tomaten? Dann wäre diese leckere Gazpacho genau das Richtige für euch!

Meine kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze ist:

• perfekt für heiße Tage
• auch vegetarisch oder mit anderen Beilagen der Hit
• im Handumdrehen fertig
• mega lecker

Was esst ihr im Sommer am liebsten? Habt ihr auch schon mal eine kalte (Gurken-)Suppe probiert? 🙂