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Die ein oder anderen können sich vielleicht noch an meinen leckeren Herbstsalat erinnern. Dieser hat mich inspiriert, auch für den Winter einen saisonalen Salat zubereiten. Es ist alles dabei: Von Orangen und Granatapfelkernen bis zu Walnüsse und Spinat. Zuerst irritiert der Salat ein wenig, aber ich verspreche, er schmeckt! Außerdem ist er mega gesund, also einfach mal versuchen.
Was ihr dafür braucht (3 Personen):
- 1 Chicorée
- 200g Spinat
- 1 rote Paprika
- 100g gelbe Tomaten
- 1 Orange
- 1/2 Granatapfel
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 1 TL Walnusskernöl*
- 3 EL Granatapfelessig
- Salz, Pfeffer
So wird´s gemacht:
1. Den Spinat unter kaltem Wasser waschen. Danach am besten in eine Salatschleuder geben um das überflüssige Wasser zu entfernen. Die Orange schälen und die Filets heraustrennen (gut getrennt von einer weißen Haut). Den Rest über einer kleinen Schüssel ausdrücken.
2. Den Chicorée, die Paprika und die Tomaten klein schneiden. Die Kerne aus dem Granatapfel pulen. Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
3. Den Spinat grob zerreißen und mit dem Chicorée, Paprika, Tomaten und Granatapfelkernen mischen. Den Orangensaft in der Schüssel mit dem Öl und Essig, sowie Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Zum Schluss die Walnusskerne darüber geben und servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit!
* Die gekennzeichneten Produkte wurden von Münchner Kindl Senf bzw. Byodo kostenlos zur Verfügung gestellt. Die Beurteilung der Produkte bleibt jedoch meine eigene Meinung.
1 Kommentar
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