Bei mir findet ihr ganz ganz gaaaanz selten Rezepte in denen Alkohol vorkommt, aber mein selbstgemachter weißer Schokolikör macht heute mal eine ganz seltene Ausnahme. Ich verspreche euch, das Zeug ist genial!
An Silvester gab es bei uns ein 4-Gänge-Menü bestehend aus Rippchen, Bacon Bomb, Pulled Pork und Bratapfel mit Vanillesoße. Alles vom Grill. Ein Freund von mir liebt es, so aufwändig zu grillen und hat sich wieder selber übertroffen! Aber nicht nur Essen, sondern auch den selbstgemachten weißen Likör fand seinen Platz zwischen den `Gängen´. Eine Bekannte hatte ihn mitgenommen und ich war total geflasht! Deswegen habe ich mir gleich das Rezept geben lassen und habe ihn nachgemacht.
Also ist das eigentlich nicht mein, sondern ihr Rezept. Ich müsste es euch aber unbedingt zeigen, deswegen hier der Disclaimer 😀 Nicht meins, ihres 😀 Er ist in wenigen Minuten gemacht und schmeckt wirklich göttlich. Genau das Richtige für uns Ladys. Am Silvesterabend wurden sie nicht in normalen Schnapsgläsern serviert, sondern in Mini-Waffeln, die innen mit Schokolade glasiert waren. Das war noch der Punkt auf dem i.
Alles, was ihr für den Likör braucht ist weiße Schokolade, Kondensmilch, Sahne, Amaretto und ein Ei. Das wars schon! Ihr müsst nur aufpassen, dass die Masse nicht kocht, da sonst das Ei gerinnt. Am besten ihr probiert es mit einem Thermometer oder nutzt einen Thermomix (falls ihr einen solchen besitzt). Ich habe mich auch schon an einer anderen Version versucht, mit dunkler Schoki und Cognac, für Leute, die es nicht ganz so süß mögen 😀
Lasst bei diesem Rezept eurer Fantasie freien Lauf und tauscht die weiße Schoki ruhig mit eurer Lieblingsschokolade und variiert beim Alkohol. Mit diesem gelingsicheren Rezept wird sicher jede Kombination einfach genial!
Mein weißer Schokolikör ist:
- ein tolles selbstgemachtes Geschenk
- mega lecker
- perfekt für jeden Anlass
- variabel
- 1 Ei
- 100g Sahne
- 30g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100g Amaretto
- 100g Kondensmilch
- 50g weiße Schokolade
- Die Schokolade zusammen mit dem Zucker und der Kondensmilch in einem Topf schmelzen. Danach das Ei hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwas eindicken lassen (5 Minuten).
- Zum Schluss nach und nach Sahne und Amaretto hinzugeben und wieder bei mittlerer Hitze bei ständigem Rühren eindicken lassen (etwa 5 Minuten). In gesäuberte Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen.
- Ihr könnt statt der weißen Schokolade und dem Amaretto natürlich auch andere Zutaten verwenden, je nachdem, was euch am besten schmeckt.
Habt ihr euch auch schon mal an selbstgemachtem (weißen) Likör probiert? 🙂
26 Kommentare
Hallo Andrea,
Lässt sich der Likör auch mit Sahne anstatt Kondensmilch herstellen?
Gibts da Erfahrungswerte?
Hallo Doris,
Klar, dann wird er lediglich gehaltvoller und dicker. Ich würde empfehlen, ihn 1-2 Minuten weniger zu erhitzen.
LG Andrea
Wie lange ist er ca haltbar?
Hallo Diana,
Wenn die Flasche entsprechend gereinigt wird und ungeöffnet im Kühlschrank gelagert wird, ein paar Wochen.
LG Andrea
[…] Weiße-Schokolade-Likör von „C&B with Andrea“, das perfekte Geschenk für Genussmenschen […]
Hallo,
Wofür ist das Ei in dem Rezept? Könnte man es auch weglassen?
Liebe Grüße!
Hallo Lisa,
Das ist für die Konsistenz, dass er dickflüssiger wird. Aber am besten du probierst es einfach mal ohne, sollte trotzdem gut klappen 🙂
Lass mich gerne wissen, wie das Ergebnis geworden ist!
LG
Hallo Andrea
Das tönt sehr lecker.
Wieviel ist denn bei dir 1 Portion (in dl)?
Danke und lieber Gruss
Nadia
Hallo Nadja,
Ich denke es waren so 5-6 dl.
LG Andrea
Hallo Andrea.
Wie machst du denn das Rezept mit dem Thermomix?
Ich habe eine Küchenmaschine vom Aldi und bisher noch keinen Likör damit gemacht.
Danke & liebe Grüße
Mareike
Hallo Mareike,
Ich lasse alle Zutaten 6-8 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 3 rühren 🙂
LG Andrea
[…] auch so auf Weihnachtspunsch? 🙂 Wer noch mehr Höherprozentiges mag, der sollte auch mal meinen selbstgemachten Schokolikör […]
Hallo Andrea,
kann man auch den Amaretto weglassen oder ist der ein wichtiger Bestandteil des Ganzen? Amaretto ist nämlich gar nicht mein Fall. Oder schmeckt man den gar nicht raus?
Liebe Grüße, Anne.
Hallo Anne,
Den schmeckt man schon relativ stark, du kannst auch eine andere Sorte Alkohol mit ähnlichem Alkoholgehalt nehmen 🙂
LG Andrea
Hallo Andrea,
Was hast du für Kondensmilch genommen? Gezuckerte oder normale? Und wieviel Prozent Fett hatte diese?
LG Anna
Hallo Anna,
Ich habe normale Kondensmilch mit 10 % Fettgehalt genommen.
LG Andrea
Hallo!
Mein Likör ist über Nacht steif geworden im Kühlschrank. Was hab ich falsch gemacht. Kann man das noch retten?
Hallo Martina,
Ja kann man retten, einfach wieder erwärmen und schon wird er wieder flüssig 🙂
Durch das Erhitzen ist er ungeöffnet auch außerhalb des Kühlschranks haltbar.
LG Andrea
Hallo Andrea,
hätte gern fragen, ob ich Amaretto einfach weglassen darf? Kann man statt Alkohol mehr Milch geben? Wenn es drinnen ohne Alkohol gibt, wie lange wird es halten? Vielen herzlichen Dank
Hallo Ciel,
Entschuldige für die etwas verspätete Antwort. Ich habe ihn noch nie ohne Alkohol gemacht, deswegen kann ich dir keine Garantie geben, dass es dann genauso gut klappt. Aber ich bin mir fast sicher, dass er ohne Alkohol nur ein paar Tage geöffnet haltbat ist.
LG
Hallo !
Wollte fragen wieviel ML aus einem Rezept rauskommen ? Also für wieviele Flaschen ? 🙂 (zb250ml oder mehr ??)
Liebe Grüße ♥️
Hallo Maria,
Das werden ca. 400 ml.
LG Andrea
Hi !
Noch eine Frage ! Kann man den Likör auch Alkoholfrei machen ? 🙂 wenn ja was könnte ich stattdessen nehmen ? 😘
Danke schon im Voraus !!
Oh nochmal hallo,
hm er ist dann sicher nicht ansatzweise so lange haltbar. Eine gute Alternative fällt mir leider nicht ein, aber vll eine Art Likör mit Wasser vermischt? Müsste man testen.
LG
Könnte mir Marzipanrohmasse mit Kondensmilch gemischt als Alternative vorstellen. Ich werde ihn aber auf jeden Fall mit Amaretto (aber ohne Zucker eher mehr Schokolade)ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept. VG
Hallo liebe Anett,
Oh das ist aber auch eine gute Idee mit dem Marzipan. Mich würde ehrlich interessieren, wie er sich dann im gekühlten Zustand verhält. Lass mich gern auf dem Laufenden, wenn du magst!
LG Andrea