Torten und Kuchen gehören zu einem Sonntagnachmittag einfach dazu. Mit der Familie ein Stück Kuchen essen, eine Tasse Kaffee oder Tee dazu und plaudern. So sieht ein perfekter Sonntag aus. Normalerweise bäckt meine Mutter immer Torten am Wochenende und lässt mir somit selbst keine Chance, eine zu backen. Aus diesem Grund findet ihr nicht allzu viele Tortenrezepte hier auf meinem Blog. Allerdings habe ich mich letztens durchsetzen können habe auch mal gebacken und zwar diese leckere Schokomousse-Schichttorte!
Obwohl ich immer eine Torte zum Sonntagskaffee beitragen wollte, hat diese Torte mir alles abverlangt 😀 Sie ist durch die verschiedenen Schichten schon aufwändig und dauert ihre Zeit, aber was soll ich sagen: Sie ist es halt einfach wert. Die Küche konnte man danach übrigens nicht mehr betreten, sie war ein einziges Schlachtfeld 😀 Aber auch das konnte ich beseitigen und die Torte mit Genuss verdrücken.
Eigentlich sollten auf die Torte ausschließlich Erdbeeren, aber genauso wie die erfolglose Suche nach dem Bärlauch ließ mich der ein und andere Supermarkt hängen. Erst beim 4. (!) Anlauf habe ich Erdbeeren gefunden, da waren die Himbeeren zur Sicherheit natürlich schon eingekauft. Als ich dann zu Hause war und meiner Mutter erklärt habe, dass nur Erdbeeren drauf sollten, gab es wieder ein Hin und Her. Letztendlich habe ich mich für beides entschieden, was definitiv die beste Lösung war! Die Erdbeeren bringen viel Süße und die Himbeeren ein wenig Säure, die perfekte Kombination zu der Mousse.
- 100g Mehl nach Wahl
- 40g Kakao
- 120g Butter
- 220g Xucker (oder normaler Zucker)
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Vanillexucker (oder 1 Päckchen Vanillinzucker)
- 1 Prise Salz
- 150g Vollmilchschokolade, gehackt
- 300g weiße Schokolade, gehackt
- 180ml Milch
- 400g Sahne
- 9 Stück Blattgelatine
- 2 EL Vanillexucker (oder 2 Päckchen Vanillinzucker)
- 80g Himbeeren
- 3 Prisen Salz
- optional: pinke Lebensmittelfarbe
- 100g Edelbitterschokolade (60-70%)
- 50ml Sahne
- 3-4 Erdbeeren (je nach Größe)
- 100g Himbeeren
- Eine runde Backform mit Backpapier auslegen oder mit Trennspray großzügig einsprühen.
- Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Eier und die Butter zu den trockenen Zutaten geben und alles gut unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und bei 180 Grad (O-/U-Hitze) ca. 20 Minuten backen. Ihr solltet unbedingt ein Auge auf den Teig haben. Anschließend den Teig vollständig auskühlen lassen. Wenn der Teig ausgekühlt ist die Form entfernen und einen Tortenring eng anliegen.
- Die Sahne schlagen und zur Seite stellen. Die Gelatine in kaltes Wasser einlegen. JEWEILS 150g Schokolade, 60ml Milch, 1 Prise Salz, 3 Stück Blattgelatine und ca. 130g geschlagene Sahne für eine Schicht verwenden.
- Die Vollmilchschokolade zusammen mit der Milch und der Prise Salz schmelzen. Die Schokoladenmischung in eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Im Topf ca. 1 EL Schokolade übrig lassen und darin 3 Blatt Gelatine schmelzen. Die Gelatine zur Schokolade geben und gut verrühren. Danach erst 1 EL Sahne hinzugeben und vermengen und danach die restliche Sahne (ca. 110g, am besten ist hier Augenmaß, einfach 1/3 der geschlagenen Sahne). Die Mousse auf den vorbereiteten Boden geben und gleichmäßig verteilen. Danach ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die nächste Schicht vorbereiten.
- 40g Himbeeren mit einer Gabel oder einem Mixer zermatschen und passieren. Die weiße Schokolade (150g) zusammen mit der Milch und der Prise Salz schmelzen. Die Schokoladenmischung in eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Im Topf ca. 1 EL Schokolade übrig lassen und darin 3 Blatt Gelatine schmelzen. Die Gelatine zur Schokolade geben und gut verrühren. Das Himbeerpüree und optional die Lebensmittelfarbe unterrühren, ebenso wie die restlichen 40g Himbeeren.
- Danach erst 1 EL Sahne hinzugeben und vermengen und danach die restliche Sahne (ca. 110g, am besten ist hier Augenmaß, einfach 1/3 der geschlagenen Sahne). Die Mousse auf die Schokomousse, die inzwischen fest geworden sein müsste, geben und gleichmäßig verteilen. Danach ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die nächste Schicht vorbereiten.
- Die weiße Schokolade (150g) zusammen mit der Milch, dem Vanillinxucker und der Prise Salz schmelzen. Die Schokoladenmischung in eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Im Topf ca. 1 EL Schokolade übrig lassen und darin 3 Blatt Gelatine schmelzen. Die Gelatine zur Schokolade geben und gut verrühren. Danach erst 1 EL Sahne hinzugeben und vermengen und danach die restliche Sahne (ca. 110g, am besten ist hier Augenmaß, einfach 1/3 der geschlagenen Sahne). Die Mousse auf die rosa Schicht, die inzwischen fest sein müsste, geben und gleichmäßig verteilen. Danach ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen das Topping vorbereiten.
- Die Edelbitterschokolade zusammen mit der flüssigen Sahne (50ml) schmelzen. Währenddessen die Erdbeeren halbieren. Die Schokolade auf der letzten Schicht (=Vanillemousse) gleichmäßig verteilen, das funktioniert am besten mit einem langen Spatel oder ähnlichem. Die Erdbeeren und Himbeeren schnell auf dem Kuchen verteilen, bevor die Schokolade wieder fest wird. Je nach Belieben können die Beeren noch mit ein paar Klecksen oder auch geriebener Schoki verziert werden.
- Wer will kann zwischen der dunklen und rosa Schicht Erdbeerscheiben drapieren, dafür werden ungefähr 4 Erdbeeren benötigt, je nach Größe.
- Ihr könnt für den Teig auch 110g Bronxe Xucker oder Rohrohrzucker verwenden und 110g normalen Xucker oder Zucker. Damit schmeckt er ein wenig karamellig.
Ich wünsche euch viel Erfolg und gutes Gelingen, lasst sie euch schmecken 🙂
P.S. Die Torte wird es zum Muttertag bei mir nochmal geben, da könnt auch ihr ordentlich Eindruck schinden und einfach mal `Danke´ sagen 🙂
4 Kommentare
Boah Andrea *.* Die Torte sieht mal sowas von genial und lecker aus!! Ich möchte so ein Stück haben. Am liebsten jetzt sofort!! 🙂 Echt ein tolles Rezept und die Bilder sind auch super schön.
Liebe Grüße,
Maria <3
Hallo Maria,
Vielen Dank, war auch echt aufwändig das Ding 😀
Nächstes Mal bekommst du ein Stück ab 🙂
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Andrea
Woah! Die Torte ist der Wahnsinn! Ich möchte bitte auch schon mal ein Stück fürs nächste Mal reservieren 🙂
Liebe Grüße,
Filiz
Liebend gern 🙂 Oder vielleicht doch ein anderes Stück? 😛
Liebe Grüße
Andrea <3