Jeder kennt den Klassiker in der Adventszeit: Vanillekipferl! Bei mir findet ihr die leicht abgeänderte Version und zwar in Marmorkuchenoptik! Vielleicht ist euch ja schon aufgefallen, dass ich gerne Klassiker neuinterpretiere und das ist so ein Rezept und definitiv einen Nachbackversuch wert!
Ich habe also Vanillekipferl wie einen Marmorkuchen gebacken, mit zwei verschiedenen Teigen mit tollem Muster. Inspiriert wurde ich durch das klassische Schwarz-weiß-Gebäck. Man kann also sagen, ich habe zwei Klassiker zu einem zusammengefügt! 😀
Und egal was andere sagen: Ich brauche Plätzchen und sie müssen auch selbst gemacht sein. Am schönsten finde ich es immer, wenn ein typischer Plätzchenteller im Wohnzimmer steht, mit vielen verschiedenen Sorten und Gescmäckern. Eine Ausnahme machen da nur Lebkuchen. Die bekomme ich selber nie so gut hin, als die gekauften 😀 Habt ihr da vielleicht ein gelingsicheres Rezept, das besser schmeckt, als gekaufte?
Meine marmorierten Vanillekipferl sind:
- zwei Klassiker vereint
- vegan
- mega lecker
- eine Augenweide
Marmorierte Vanillekipferl
2016-11-18 10:49:24
Portionen 4
Zwei Plätzchenklassiker vereint.
Vorbereitung
15 min
Zubereitung
12 min
Gesamt
1 hr 30 min
Zutaten
- 200g Mehl nach Wahl (in meinem Fall Dinkelmehl)
- 140g Margarine (für nicht-Veganer gerne auch zimmerwarme Butter)
- 90g Zucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanillezucker (oder Vanillearoma)
- 3 EL Mandelmilch (oder fettarme Milch)
Für den dunklen Teig zusätzlich
- 1 EL Mandelmilch
- 3 EL Kakao
Deko
- (vegane) Schokolade
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten vermischen. Danach die Milch und die Margarine hinzufügen und gut durchkneten, das funktioniert am besten mit der Hand.
- Den Teig halbieren und zur einen Hälfte 1 EL Mandelmilch und 3 EL Kakao hinzufügen und gut unterkneten.
- Beide Teighälften in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit beide herausnehmen und getrennt voneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Strängen drehen.
- Jeweils einen weißen und einen schwarzen Teigstrang ineinander drehen und leicht verkneten. Den gemusterten Teigstrang in gewünschter Länge auseinanderschneiden (ca. 3cm) und zu Vanillekipferl formen.
- Bei 180 Grad (O-/U-Hitze) ca. 12 Minuten backen. Währenddessen die Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Kipferl mit einer Seite darin eintunken.
Tipps
- Für die klassische Version die Extrazutaten für den dunklen Teig weglassen und noch im warmen Zustand in 50g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker wälzen.
C&B with Andrea https://candbwithandrea.com/
Was sind eure liebsten Weihnachtsplätzchen? Sind es Vanillekipferl oder doch eine andere Sorte? 🙂
1 Kommentar
[…] Jeder kennt vermutlich Vanillekipferl, die frisch aus dem Ofen in Puderzucker und Vanillezucker gewendet werden. Ich kenne fast niemanden, die selbst Plätzchen backen und KEINE Vanillekipferl machen. Die gehören einfach auf jeden Plätzchenteller und jeder mag sie. Letztes Jahr habe ich schon eine neue Variante davon gemacht und zwar (vegane) marmorierte Vanillekipferl. […]