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Als meine Eltern im Urlaub waren hat sich für mich wieder DIE eine Frage gestellt: Was kochen? Es sollte nicht zu kompliziert sein, aber trotzdem lecker und nach was schmecken. Da ich die Tage zuvor immer nur Nudeln hatte, wollte ich wieder einmal Kartoffeln. Und so bin ich auf die Idee für Kartoffeln mit Käse-Dip gekommen.

Der Aufwand hält sich hierbei wirklich sehr in Grenzen. Die Kartoffeln müssen lediglich gewaschen werden und in eine Auflaufform gelegt werden. Dann noch ein bisschen Olivenöl und ab dafür. In der Zwischenzeit noch schnell den Dip zubereiten und dann muss man eigentlich nur noch warten. Und das beste daran: Man kann gleich eine Portion mehr machen und am nächsten Tag noch essen. Ich habe sie dann einfach mit in die Arbeit genommen 🙂

Der Käse-Dip kann wie immer sehr individuell angepasst werden. Am besten ihr nehmt einfach eure Lieblingskäsesorte(n) und das passende Gemüse und schmeckt ihn nach eurem Geschmack ab. Ich habe mich bei meiner Variante für Schmelzkäse und geriebenem Emmentaler entschieden. Beim Gemüse habe ich auf ganz viel Karotten und Frühlingszwiebeln gesetzt.

Meine Kartoffeln mit Käse-Dip sind:

• super einfach
• total lecker
• super vorzubereiten
• das perfekte Soulfood

Wie bereitet ihr am liebsten eure Kartoffeln zu? Auch im Ofen oder doch gekocht? Habt ihr auch schon mal Ofenkartoffeln mit Käse-Dip gemacht? 🙂