Wenn ich abends von der Arbeit nach Hause komme und mir mittags nur schnell unterwegs was geholt habe, dann habe ich Lust auf ein gesundes Sandwich mit vielen frischen Zutaten, selbstgemachter Joghurtsoße und das perfekt pochierte Ei oben drauf. Einfach ein Traum!

Für mich gehört zu einem gesunden Sandwich ganz klassisch Gurke, Tomate und Salat. Um es ein wenig aufzupeppen und mehr Geschmack reinzubringen noch eine schnell gemachte Joghurtsoße, ein bisschen Avocado und dazu noch ein pochiertes Ei. An ein pochiertes Ei habe ich mich lange nicht getraut, im Internet findet man ja zahllose Tipps, wie es am besten gelingen soll. Hier mein einfacher Tipp: einfach machen!

Für ein pochiertes Ei braucht es weder Essig oder sonstiges. Ich schlage mein Ei einfach in eine kleine Schüssel oder Tasse, lasse es dann in leicht wirbelndes Wasser direkt in die Mitte fallen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten ziehen. Und schon könnt ihr das perfekt pochierte Ei genießen.

Aber bei einem gesunden Snack zählt nicht nur der (vegetarische) Belag, sondern auch die Basis. In Brot bzw. Semmeln verstecken sich ja gerne zahlreiche Kalorien bzw. Kohlenhydrate. Deswegen habe ich mich für ein Eiweißbrot entschieden. Es enthält viel gesundes Eiweiß und weniger Kohlenhydrate als normales Vollkornbrot, gerade richtig für einen leichten Abendsnack. Es schmeckt zudem wunderbar saftig und wird schon knusprig, wenn man es kurz in den Toaster schmeißt.

Mein gesundes Sandwich mit selbstgemachter Joghurtsoße ist:

• abends perfekt als Snack
• wunderbar saftig
• gesund
• ideal geeignet für Sportler

Was ist euer Geheimnis für ein gesundes Sandwich? Was ist bei euch ein Muss was den Belag angeht? 🙂