Wie jedes Wochenende habe ich wieder einmal gebacken; dieses Mal diese leckeren Bienenstichschnitten mit Rührteig! Dieses Mal wollte ich erneut einen Klassiker neu entdecken, weswegen ich den Bienenstich in neues Gewand gehüllt habe.

Klassischerweise wird ein Bienenstich mit Hefeteig zubereitet. Meine Eltern lieben Hefeteig und können gar nicht genug davon bekommen. Genauso wie bei meinem Apfel-Zimt-Zupfbrot, das hält bei uns meist keinen Tag lang 😀 Ich bin dagegen eher der Rührteigfan, weswegen ich für diesen Bienenstich einen Rührteig gewählt habe. Passt bei Schnitten finde ich einfach besser. Außerdem spart man sich die Zeit, die der Hefeteig normalerweise zum Gehen bräuchte. Und man hat ja auch nicht immer Hefe zu Hause.

Was meine Eltern mindestens genauso lieben wie Hefeteig ist eine ordentliche Füllung. Bei meiner Mama reicht eigentlich auch die Kuchenfüllung, Teig ist überflüssig (und bevor hier falsche Bilder entstehen: meine Mama ist viel dünner als ich und auch mein Papa hat Normalgewicht 😀 ). Aus diesem Grund gibt es in meinen Schnittchen ordentlich viel Füllung. Sie besteht aus Pudding und Sahne, eine traumhafte Kombi! Aber was sagt meine Mama: könnte auch die Hälfte Teig sein 😀 Typisch 😀

Oben drauf kommt ja klassisch Mandeln mit Zucker, damit alles karamellisiert. Ich habe sie allerdings in der Pfanne karamellisiert und erst nach dem Backen auf den Kuchen gegeben. Sie werden so unglaublich knackig, dass es eine Gabel schwer hat, durchzukommen. Deswegen mein Tipp: die kleinen Schnittchen in die Hand nehmen und einfach abbeißen 😀 Besser geht´s echt nicht, da ist alles dabei: der saftige Kuchen, die leckere Cremefüllung und die knackigen Mandeln.

Meine Bienestichschnitten mit Rührteig sind:

• perfekt für einen Sonntagnachmittag
• ein Klassiker neu interpretiert
• saftig
• knusprig

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Habt ihr auch schon mal Bienenstich gemacht? Was haltet ihr von meinen Bienenstichschnitten? 🙂

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