Oh du schöne Rhabarberzeit! Um die kurze Zeit des Rhabarbers ordentlich zu feiern, habe ich unter anderem diese leckeren Erdbeer-Rhabarberschnecken gebacken.
Ich habe euch in dieser Saison schon ein leckeres Rezept vorgestellt, dass mit den Schnecken auch ein paar Gemeinsamkeiten hat. Mein Streuselkuchen hat ebenfalls Rhabarber und Erdbeeren als fruchtige Komponente, ich finde die Kombi einfach grandios und habe sie auch letztes Jahr schon ein paar mal so in Rezepten verwendet.
Außerdem sind auch meine Schnecken mit köstlichen Streuseln bedeckt, hier allerding mit einer Mehl-Haselnussmischung. Streusel sind einfach immer eine gute Idee, findet ihr nicht? Der Teig ist ein Quark-Öl-Teig, ein Hefeteig ist natürlich genauso denkbar. Der Quark-Öl-Teig hat den Vorteil, dass man keine Wartezeit hat, da dieser nicht gehen muss. Ein großer Pluspunkt. Und weil ich meine Eltern kenne, habe ich gleich 2 Bleche gebacken 😀
Übrigens: Wenn ihr aber auch mal Schnecken aus Hefeteig ausprobieren wollt schaut doch einfach mal bei Irena von Flotte Lotte vorbei 🙂 Wir haben zusammen auf Instagram gebacken (#synchronbacken) und ich bin immer wieder erstaunt, wie unterschiedlich die Ergebnisse werden können. Ist euch Hefeteig oder Quark-Öl-Teig lieber? 🙂
Meine Erdbeer-Rhabarberschnecken sind:
- super schnell und einfach gemacht
- aus Quark-Öl-Teig
- perfekt für die Ostertafel
- super frühlingshaft
Erdbeer-RhabarberschneckenZutaten für meine Erdbeer-Rhabarberschnecken:
Für die Füllung:
Für die Streusel:
Zubereitung:
Rezeptinfos:
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Habt ihr auch schon einmal Erdbeer-Rhabarberschnecken gebacken? Wenn ja, welches Rezept bzw. welchen Teig habt ihr verwendet? 🙂
11 Kommentare
Die Schnecken sehen mal wieder sehr verführerisch aus!
Rhabarber und ich werden keine Freunde mehr. Aber für Erdbeeren würde ich alles geben. Yummy!
Liebe Grüße,
Filiz
Hi Filiz 🙂
Das freut mich zu hören! Natürlich kannst du die Schnecken auch ohne Rhabarber machen. Dafür eignen sich viele Frucht- und Obstsorten 🙂
Liebe Grüße und genieß die Sonne!
LG Andrea
Hallo Andrea,
dein Blog sieht richtig toll aus. Es ist geordnet ubersichtig. Gefällt mir sehr gut.
Liebe Grüße und
bis bald
IrenaW5UV
Hallo Irena,
Das freut mich, dass dir mein neues Design gefällt 🙂
LG Andrea
Die Rhabarberschnecken sehen sehr gut aus. Ich hab dieses Jahr noch gar keinen Rhabarber gekauft und verarbeitet. Wird langsam mal Zeit. 😀 Die Teller sind übrigens auch ganz süß. <3
Liebe Grüße,
Maria
Ja das würde ich aber auch sagen, sonst ist die Rhabarbersaison schon wieder vorbei 😀
Danke dir 🙂
LG Andrea
Oh ich liebe die Sachen von Kähler ♥ Und wenn dann noch Streuselschnecken mit Rhabarber und Erdbeeren darauf liegen… 😀 Lecker!!
Lieben Gruß,
Jenny
Ich auch Jenny 🙂
Danke für das tolle Kompliment!
LG Andrea
Nachdem ich die Schnecken schon länger bei Pinterest gepinnt hatte und immer wieder drüber gestoßen bin, habe ich sie jetzt endlich probiert. Sehr sehr lecker. Die Streusel waren schon vor dem Backen fast weg 😅😊 Nur mit der Milch war ich unsicher, heißt es 1 EL?
Lg Anika
Hallo Anika,
Ja genau, vielen Dank für den Hinweis, habe ich sofort ergänzt 🙂
Freut mich, dass dir meine Schnecken geschmeckt haben!
LG Andrea
[…] Wenn der Frühling an der Türe klopft, dann hat er Andreas kleine Schneckchen mit Erdbeer und Rhabarber im Gepäck. Das allein wäre ja schon grandios genug. Die Schnecken sind aber auch besonders schnell gemacht. Denn statt Hefeteig, der lange gehen muss, setzt Andrea auf schnellen Quark-Öl-Teig. Zum Rezept […]