In der Weihnachtszeit kann ich einfach nicht genug von Plätzchen und Süßkram kriegen. Vielleicht seid ihr ja genauso, aber ich beschränke mich dann auf meine Lieblingssorten, dass das Sündigen auch Sinn macht 😀 Meine Plätzchensammlung kommt aber ohne tierische Produkte (=vegan) aus. Wie ich das mache? Na ganz einfach!
Meine liebsten Plätzchen sind immer welche mit Schokolade, wie meine Bärentatzen! Nicht nur im Teig steckt viiiel Kakao, sondern auch als Deko bekommen die kleinen schwarzen Pfoten noch Schokosocken an. Aber nicht nur mir haben diese Plätzchen am besten geschmeckt, sondern auch meinen Eltern. Naja, war für mich eher suboptimal, da sie nach wenigen Tagen alle waren 😀
Meine Bärentatzen sind:
- super schokoladig
- einfach zu machen
- vegan
- meine persönlichen Lieblingsplätzchen
Was ihr dafür braucht (2 Bleche):
- 50g Mehl (in meinem Fall Dinkelmehl)
- 180g Stärke
- 80g Puderzucker
- 30g Kakao
- 1 TL Vanillezucker
- 200g Margarine (oder Butter für Nicht-Veganer)
- 2EL Mandelmilch (oder fettarme Milch)
Für die Deko:
- 100g (vegane) Schokolade
So wird´s gemacht:
1. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Danach Margarine und Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte die Konsistenz zu klebrig sein, einfach etwas mehr Stärke hinzugeben.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach herausholen, zu einem Teigstrang rollen und ca. 2cm große Stücke abschneiden. Die Stücke leicht andrücken und bei 3/4 der Oberfläche mit einer Gabel das typische Muster einprägen.
3. Bei 180 Grad (O-/U-Hitze) ca. 12 Minuten backen. Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad erhitzen und eine Seite (, die ihr nicht mit der Gabel eingedrückt habt) der ausgekühlten Plätzchen in die Schokolade tunken.
Was sind eure persönlichen Lieblingsplätzchen? Vielleicht auch diese Bärentatzen? 🙂
5 Kommentare
Hallo Andrea,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Könntest du mir noch verraten welches Dinkelmehl du für die Zubereitung verwendest? Dinkelmehl Vollkorn oder das Dinkelmehl Typ 630?
Über eine Antwort würde ich mich freuen.
Beste Grüße Karima
Hallo Karima,
Ich habe Dinkel Vollkornmehl verwendet 🙂
LG Andrea
Hallo Andrea,
vielen Dank für dieses einfache und leckere Rezept.
Ich hab es folgendermaßen verändert:
statt Zucker hab ich Xylit genommen und leider hatte ich nicht genug Margarine da, also hatte ich 50ml Öl zugefügt.
Die Plätzchen sind super lecker und meine Tochter, die leider sehr viele Allergien hat, kann sie sogar essen.
Vielen Dank,
liebe Grüße
Ina
Hi, stimmt das mit den 50g Mehl ? Also wesentliche mehr Stärke als Mehl? Danke.
Hallo Sarah,
Ja in diesem Fall stimmt das 🙂