Der Abschluss eines jeden Menüs ist das, was den Gästen am meisten in Erinnerung bleibt, weil es ja der letzte Gang ist. Deswegen habe ich mich dabei für ein leckeres Trio aus Mandelmousse mit Rotweinpflaumen und Gewürzkuchen mit Weißweinbirnen entschieden.
Allerdings habe ich bei den Rotweinpflaumen nur auf Saft zurückgegriffen, obwohl Rotwein mindestens genauso gut ist. Bei den Weißweinbirnen allerdings schon, weil mir der Wein allein so gut geschmeckt hat 😀 Aber jetzt zu den einzelnen Bestandteilen meines Desserts.
Das Mandelmousse habe ich ja bereits am Vortag vorbereitet, bietet sich bei Mousse natürlich super an und nimmt ein wenig den Stress am Menütag. Generell ist das beim Dessert häufig der Fall, dass man das meiste schon vorbereiten kann. Die Mousse besteht aus Sahne, Ei, weißer Schokolade und Mandeln. Obwohl `nur´ Mandelblättchen im Mus waren, schmeckte es sehr intensiv nach Mandeln. Wer noch einen intensiveren Geschmack erreichen will, der kann auch 1 EL Mandelmuß in die Masse geben.
Begleitet wurde das Mousse unter anderem von den Rotweinpflaumen. Diese wurden ähnlich zubereitet wie die Weißweinbirnen (wer hätte das gedacht :D) und zwar mit Wein (bzw. Saft) und vielen leckeren weihnachtlichen Gewürzen. Die Birnen hatten ein ähnliches Schicksal, allerdings wurden sie dann auf zweierlei verschiedene Formen Bestandteil des Kuchens. Ein Teil der Birnen kam in den Teig und die anderen auf den fertigen Kuchen als Deko.
Der Kuchen ist super schokoladig und saftig durch die Birnen und noch dazu super fluffig. Leider habe ich kein Foto vom ganzen Kuchen, dann hättet ihr das tolle Sternmuster gesehen, das ich durch die Birnen erreicht habe. Einfach ein wahrer Hingucker. Aber da es doch schon recht spät war und ich ziemlich kaputt wollte ich das Dessert nur noch auf den Teller bekommen 😀
Mein Mandelmousse mit Rotweinpflaumen und Gewürzkuchen ist:
- ein leckeres Trio
- eine Kombi vieler leckerer Geschmäcker und Gewürze
- ein perfekter Abschluss eines Menüs
- mega lecker und da ist für jeden was dabei!
Was ist euer Lieblingsdessert zu Weihnachten? Habt ihr schon mal ein Mandelmousse mit Rotweinpflaumen und Gewürzkuchen mit Weißweinbirnen probiert? 🙂
1 Kommentar
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