Hallo, zusammen!
Wir sind Filiz & Tanja und schreiben normalerweise auf A Little Fashion über DIY, Fashion,
Rezepte, Beauty & Living – zusammengefasst trifft es der Begriff Lifestyle wohl am besten…
Heute freuen wir uns tierisch, hier bei der lieben Andrea zu Gast zu sein und ein leckeres
Rezept für unseren Tagesretter mit euch teilen zu dürfen.
Esst ihr abends warm? Hierzulande ist zwar das Abendbrot weit verbreitet, aber wir gehören
zu den Menschen, die zwei Mal am Tag warm essen. Drei Mal, wenn wir das Frühstücksei
mitzählen. Ok, das lassen wir außen vor 😀 Gerade nach einem stressigen Arbeitstag gibt eine
warme Mahlzeit Körper und Geist die nötige Energie wieder zurück, die der Alltag gierig
verschlungen hat. Wenn jener besonders lang war, erfreuen sich vor allem einfache Gerichte
wie eine Suppe großer Beliebtheit. Suppen sind vielseitig, meist schnell und einfach
zubereitet und machen satt. Richtige Tagesretter.
Unser heutiges Rezept ist ein richtiges Soulfood. Eine leckere Kohlrabi-Kräuter-Suppe mit
Zander-Filet, die nicht nur durch ihre zartgrüne Farbe die Seele verwöhnt, sondern auch durch
den frischen Geschmack, der perfekt zu dem leichten Fisch passt, den Gaumen.
- 2 große Kohlrabi (geschält ca. 650g)
- 2 EL Butter
- 2 EL Dinkelvollkornmehl
- 750ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 50 g Brunnenkresse
- 1/4 Bund Petersilie
- 1 Bund Kerbel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 250 ml Buttermilch
- Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
- 1-2 Chilischoten
- 100 g frisches Zanderfilet
- etwas Öl
- Schält die Zwiebel und die Kohlrabi und hackt sie grob. Erhitzt die Butter in einem großen Topf und dünstet darin die Zwiebel- und Kohlrabi-Würfeln an.
- Streut das Mehl darüber, rührt alles gut um und dünstet kurz weiter. Gießt die Gemüsebrühe unter rühren dazu und bringt sie zum Kochen.
- Lasst alles mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze ca. 20-25min weiter köcheln. Hackt die Petersilie, den Kerbel und den Schnittlauch klein.
- Putzt inzwischen die Brunnenkresse. Legt zum Garnieren etwas davon beiseite. Gebt die restliche Brunnenkresse zusammen mit den anderen Kräutern und der Buttermilch in ein hohes Gefäß und püriert alles mit einem Stabmixer fein.
- Schneidet die Chilischoten in sehr feine Streifen (manche Handreiben haben Julienne-Schneider, ansonsten mit einem scharfen Messer)
- Wenn die Kohlrabi weich gekocht sind, püriert die Suppe mit dem Stabmixer im Topf fein und rührt die Kräuter-Buttermilch unter.
- Schmeckt die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Schneidet die Zanderfilets quer in ca. 2 cm schmale Streifen.
- Erhitzt etwas Öl in einer beschichteten Pfanne und bratet sie Filetstreifen zuerst auf der Hautseite kross. Wendet sie danach und bratet weiter, bis der Fisch leicht durch ist.
- Verteilt die Suppe in tiefe Teller, legt je 3-4 Filetstreifen in die Mitte und garniert sie mit etwas Kresse und ein paar Chili-Streifen.
Wir wünschen euch Guten Appetit!
Filiz & Tanja
1 Kommentar
[…] Ich selbst bin eigentlich kein großer Fisch-Fan, weswegen ihr hier selten Rezepte mit Fisch findet. Wenn der Frisch allerdings sehr frisch ist, greife ich auch ab und an zu. Bei dieser Quiche mit Lachs und Spinat konnte ich zum Beispiel auch nicht widerstehen. Fisch findet ihr aber zum Beispiel auch bei diesem leckeren Rezept für eine Kohlrabi-Kräuter-Suppe. […]