Hefekranz mit Himbeer- und Schoko-Bananen-Füllung

Zutaten für meinen Hefekranz mit zweierlei Füllungen:

• 500g Mehl
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1/2 L Salz
• 150ml Milch
• 50g Butter
• 2 Eier

Für die Füllung:

• 1 Banane
• Saft einer halben Biozitrone
• 2-3 TL Schokoaufstrich nach Wahl
• 2-3 TL Himbeermarmelade
• optional: eine Handvoll frische/gefrorene Himbeeren
• Außerdem: 1 Eigelb, 2 EL Milch, 1 Handvoll gehackte Mandeln

Zubereitung:

1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Den Teig in zwei gleiche Teile aufteilen und nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm der Länge nach zu einem Rechteck ausrollen.
3. Auf die eine Hälfte den Schokoaufstrich gleichmäßig verteilen, die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Der Länge nach aufrollen.
4. Die andere Teighälfte ebenfalls ausrollen (s.o.) und mit der Marmelade bestreichen. Die Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen und ebenfalls der Länge nach aufrollen.
5. Nun beide Rollen der Länge nach in der Mitte aufschneiden. Dabei darauf achten, dass ihr eine Seite nicht komplett durchtrennt. Da sollten die Stränge noch zusammenhängen. Diese dann ineinander verdrehen, die Enden zu einem Kreis zusammenführen und leicht andrücken.
6. Eigelb und Milch miteinander verquirlen. Die Mandeln anrösten. Die Kränze mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und die Mandeln darüber streuen.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 170 Grad (O-/U-Hitze) ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.

Rezeptinfos:

• Menge: ca. 20 Stück
• Zubereitungszeit gesamt: ca. 60 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: normal