Gebrannte-Mandel-Cupcakes

Heute startet das bekannteste Volksfest der ganzen Welt: Das Oktoberfest (oder auch `Wiesn´)! In Bayern sind Volksfeste eine alte Tradition und sie gibt es wirklich in jedem etwas größeren Ort. Sie finden auf einem großen Festgelände statt und der Mittelpunkt ist das Festzelt mit Biertischen und tollen Bands. Auf dem Oktoberfest sieht das ganze schon etwas anders aus. Dort gibt es natürlich nicht nur ein Festzelt, sondern 14 große Festzelte. Auf einer Fläche von normalerweise 42 Hektar gibt es alles, was das bayerische Herz begehrt: an 245 Ständen kann man für sein leibliches Wohl sorgen und 115 Schausteller sorgen für die nötige Stimmung!*

Wieso ich euch das alles erzähle? Ganz einfach: Alle diejenigen, die die Wiesn nicht besuchen können bzw. wollen, sollen trotzdem ein bisschen Volksfest-Stimmung zu Hause haben. Deswegen habe ich heute Gebrannte-Mandel-Cupcakes für euch, inspiriert von der Wiesn 🙂 Gebrannte Mandeln sind bei mir ein Muss, wenn ich ein Volksfest besuche. Und man riecht die Nüsse schon von weitem, ein absoluter Traum!

Die Cupcakes werden nicht nur von den kleinen süßen Mandeln getoppt, sondern kommen auch in den Teig, genauso wie normale gemahlene Mandel. Also meine Gebrannte-Mandel-Cupcakes sind eine wahre Mandeldröhnung 😀 Aber nicht nur das: ich habe es sogar geschafft, das Rezept dafür vegan zu halten (Zutaten in der Klammer). Also wie immer die normale und vegane Version vereint 🙂

Die Gebrannte-Mandel-Cupcakes sind:

• perfekt für die Wiesn-Zeit
• optional vegan
• mega lecker
• super easy gemacht

Gebrannte-Mandel-Cupcakes

2016-08-31 17:08:47

Portionen 12

Das perfekte Rezept für Wiesn-Cupcakes!

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Vorbereitung

15 min

Zubereitung

25 min

Gesamt

40 min

Vorbereitung

15 min

Zubereitung

25 min

Gesamt

40 min

Zutaten

1. 110g Mehl
2. 1 Ei (1 Chia-Ei bestehend aus 1 EL Chia + EL Wasser + 15 Minuten Quellzeit)
3. 60g Butter (vegane Margarine)
4. 50g gemahlene Mandeln
5. 1 Päckchen Vanillezucker
6. 150g Zucker
7. 1 TL Backpulver
8. 100ml Milch (Mandelmilch)
9. 1 Prise Salz

Topping

1. 2 Becher Sahne (pflanzliche Sahne)
2. 1 Päckchen Vanillezucker
3. 1 TL Zimt

Gebrannte Mandeln

1. 50g Mandeln
2. 50g Zucker
3. 30ml Wasser

Für die gebrannten Mandeln

1. Alle Zutaten für die gebrannten Mandeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze solange köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und der Zucker an den Mandeln kleben bleibt.
2. Danach auf einem mit Backpapier belegtes Blech legen und schnell verteilen (damit sie nicht aneinander kleben).

Für die Cupcakes

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig schlagen.
2. In einer zweiten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermischen und danach mit der Butter-Zucker-Mischung vermengen. Eine Handvoll gebrannte Mandeln in einen Mörser geben, grob hacken und hinzugeben.
3. Zum Schluss die Milch unter Rühren hinzugeben.
4. Die Cupcakes bei 175 Grad (O-/U-Hitze) ca. 20-25 Min. backen.

Für das Topping

1. Die Sahne mit dem Vanillezucker und Zimt steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes geben.
2. Die Cupcakes noch mit ein paar ausgekühlten gebrannten Mandeln verzieren.

By C&B with Andrea

C&B with Andrea https://candbwithandrea.com/

Ich muss ehrlich gestehen, dass ich, obwohl ich selbst in Bayern wohne, erst einmal auf dem Oktoberfest war. Ganz einfach aus dem Grund, weil dies eher eine Touristenattraktion ist und mir kleinere Volksfeste einfach lieber sind. Da kennt man dann viele Leute und kann immer mal wieder den Platz wechseln und mit wem anders quatschen. Auf der Wiesn geht das natürlich auch, aber dann vermutlich nicht auf bayerisch, sondern auf Englisch 😀

Wie sieht´s bei euch aus? Wart ihr schon mal auf der Wiesn? Habt ihr schon einmal Gebrannte-Mandel-Cupcakes gebacken? 🙂

Meine tolle Trachtenherzalkette habe ich übrigens von einer befreundeten Schmuckdesignerin gekauft! Sie hat einen tollen individuellen Shop und wenn ihr vorhabt, ein Volksfest zu besuchen, sind Tracht und passender Schmuck einfach Pflicht! 🙂

*Quelle: http://www.muenchen.de/veranstaltungen/oktoberfest/schmankerl/wiesn-in-zahlen.html

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