Asiatischer Salat mit Pomelo und Hühnchen [Gastbeitrag]

• 1/4 Pomelo, in mundgerechte Stücke zerbrochen
• 200g Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Honig
• 1 TL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt 
• 1/4 Gurke, gewürfelt
• 1 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 50g Erdnüsse, geröstet

• 1/4 Zitrone, den Saft davon
• 2 EL Sojasoße
• 2 TL Zucker
• ca. 2 Thai-Chillies, klein gehackt

Zubereitung:

1. Als allererstes gebt ihr das Hühnchen in eine kleine Schüssel und würzt mit einem Esslöffel Sojasoße, Honig, Salz und Pfeffer. Fügt Öl hinzu und mischt alles gut durch, damit sich das Hühnchen später in der Pfanne besser verteilen lässt.

2. Dann lasst ihr das Hühnchen kurz stehen, während ihr Pomelo und Gemüse in die richtige Form bringt und die Zutaten für die Soße zusammen mischt.

3. Danach könnt ihr das Hühnchen auch schon anbraten. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit der Pomelo, Paprika und Gurke vermischen, die Soße hinzugeben und vor dem Servieren Nüsse und Frühlingszwiebeln drüber streuen.

4. Zwei Thai-Chilis sind übrigens schon ziemlich scharf. Je nachdem welche Chili-Sorte ihr verwendet und wie scharf ihr es mögt, müsst ihr euch da vorsichtig an die richtige Menge herantasten.

5. Der Salat schmeckt pur oder auch mit Reis sehr gut. Lasst es euch schmecken!