Hallo Ihr Lieben,
ich freue mich wirklich sehr dass ich heute bei der lieben Andrea auf Ihrem wunderbaren Blog zu Gast sein darf. Als sie mich fragte ob ich nicht Lust hätte einen Gastbeitrag bei Ihr zu veröffentlichen war ich sofort dabei. Doch wer schreibt hier überhaupt? Mein Name ist Steffi und ich bin immer auf der Suche nach den schönen Dingen des Lebens. Um diese geht es auch in meinem Food & Lifestyleblog „What makes me happy“. Hier möchte ich gerne möglichst viele Menschen mit meiner Begeisterung fürs Backen & Kochen anstecken. Neben leckeren Rezepten findet Ihr aber auch noch weitere Themen wie Reisen, Beauty und einige Tipps & Tricks aus dem Alltag. Wer gerne mehr erfahren möchte, ist herzlich eingeladen sich auf meinem Blog etwas genauer umzusehen.
Ich freue mich auf Euch!!!
Ich habe Euch heute einen leckere Avocado-Limettenkuchen mitgebracht. Ich liebe Avocado in allen Variationen. Sei es nun im Smoothie, Salat oder auch wie heute im Kuchen. Sie enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe und ist zudem noch reich an ungesättigten Fettsäuren. Kurz gesagt nicht nur unheimlich lecker, sondern auch gesund. Nun aber zu meinem Rezept für Euch:
- 180g Dinkelmehl
- 200g Kokosblütenzucker (alternativ Rohrzucker)
- 4 Stk Eier
- 2 Stk Avocado
- 4 Stk Limetten
- 120g Butter
- 2 TL Natron
- 4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zur Vorbereitung 2 Limetten auspressen und den Saft zur Seite stellen.
- Avocados von Ihrem Kern befreien und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Limettensaft, der Butter, Eier und Zucker cremig rühren. Anschließend Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Natron hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eine Backform einfetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.1 Stunde backen.
- Danach gut auskühlen lassen.
Lasst es Euch schmecken!!! 🙂
P.S. Ich (also Andrea) war auch schon mal bei Steffi zu Besuch, HIER findet ihr mein Rezept für sie 🙂