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Heute habe ich ein wirklich super tolles Rezept für euch, vor allem wenn ihr ebenfalls riesige Pastafans seid, so wie ich 😀  Ich habe aus Pasta  einen mediterranen Tortellini-Salat gemacht, ein italienischer Traum! In wenigen Schritten zu einem tollen Gericht.

Das tolle an Tortellini ist die extrem kurze Kochzeit! Normale Nudeln brauchen ja schon nicht lange im Kochtopf, aber Tortellini sind noch viel schneller gar. Ihr könnt sie zum Beispiel auch in Sahne oder Tomatensoße kochen und in weniger als 10 Minuten habt ihr ein super tolles Gericht.

Ich habe mich bei diesem Rezept für Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung entschieden. Dann gab es eigentlich nur noch eine Frage: Was gibt´s dazu? Einfach nur Nudeln ist ja langweilig, aber zu kompliziert und aufwändig wollte ich es auch nicht machen. Und genauso unkompliziert wie die Zubereitung der Pasta selbst ist auch mein Rezept für den Tortellini-Salat. Da in der Füllung Pinienkerne sind, habe ich diese nochmal extra als Topping hinzugegeben, um alles abzurunden. Ich würde am liebsten fast zu jedem Salat geröstete Pinienkerne essen 😀 Ihr nicht auch? Sie schmecken einfach so unfassbar gut, vor allem wenn sie in der Pfanne kurz angeröstet werden.

Mein mediterraner Tortellini-Salat ist:

• Einfach
• unkompliziert
• Im Handumdrehen fertig
• italienisch angehaucht