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Im Herbst brauche ich immer Soulfood. Ich weiß nicht, wie es euch damit geht, aber bei dem nasskalten Wetter brauchen mein Körper und meine Seele das einfach. Am besten ist doch da eine super leckere Suppe, wie zum Beispiel mein Lieblingsrezept für eine klassische Kartoffelsuppe!

Suppen sind ab Herbst nicht mehr vom Esstisch weg zu denken. Denn ich als Frostbeule Nr. 1 brauche nicht nur 2 Decken, eine Wärmflasche und Tee, sondern auch Essen, das mich von innen wärmt. Und diesbezüglich gibt es einfach nichts Besseres als eine Suppe. Mein Rezept für die Kartoffelsuppe ist wirklich super simpel und einfach. Das Gemüse einfach nur schälen, etwas zerkleinern und ab in den Topf. Köcheln lassen, pürieren und genießen. Wenig Arbeit und trotzdem ein super leckeres Essen.

Suppen sind generell so super einfach und total gesund! Vor allem bieten sich Suppen an, wenn man ein paar Zutaten unbedingt noch verarbeiten muss oder welche, die man sonst nicht gebrauchen kann. Damit meine ich zum Beispiel den Strunk des Brokkolis, der bei den meisten Menschen im Abfall landet. Dieser macht sich aber super in einer Suppe, könnte auch diese noch ein wenig raffinierter gestalten.

Wer ebenfalls ein solcher Suppenfan ist wie ich, der sollte unbedingt mal in meinem Archiv vorbeischauen, dort findet ihr viele tolle Suppenrezepte für jeden Geschmack, egal ob vegan, vegetarisch oder mit fleischiger Einlage. Außerdem ist auch für jede Saison was Passendes dabei, sogar das ein oder andere kalte Süppchen für den Sommer könnt ihr dort finden.

Aber wieder zu meiner Kartoffelsuppe: Da die Suppe durch die Kartoffeln schön sämig wird, braucht es keinerlei Zusatzprodukte wie zum Beispiel Sahne oder Crème fraîche. Aus diesem Grund ist sie `vonhausaus´ vegan, ohne Zusatz- oder Ersatzprodukte 🙂 Also das perfekte Essen für jedermann! Je nach Belieben könnt ihr aber auch Wiener hinein schneiden, das ist vor allem bei Kinder immer ein Highlight (und auch beim Freund/Mann :D).

Meine klassische Kartoffelsuppe ist:

• mega simpel
• vegetarisch/vegan
• ein echtes Soulfood für den Herbst/Winter
• ohne viel Aufwand

Was ist eure Lieblingssuppe im Herbst bzw. Winter? Auch eine Kartoffelsuppe oder steht ihr auch anderes Gemüse? 🙂

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