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Kichererbsensuppe mit Schweinefilet im Sesammantel

von C&B with Andrea
geschrieben von C&B with Andrea
Heute geht es ab in den Orient mit dieser lauwarmen Kichererbsensuppe mit Joghurt und Schweinefilet im Sesammantel. Ein Traum aus 1001 Nacht auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

*Dieser Beitrag enthält eine Anzeige für Byodo. Mehr dazu…

Heute geht es ab in den Orient mit dieser lauwarmen Kichererbsensuppe mit Joghurt und Schweinefilet im Sesammantel. Ein Traum aus 1001 Nacht.

Heute geht es ab in den Orient mit dieser lauwarmen Kichererbsensuppe mit Joghurt und Schweinefilet im Sesammantel. Ein Traum aus 1001 Nacht auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Herbstzeit ist Suppenzeit und ich liebe Suppen! Deswegen werdet ihr derzeit etwas “überrannt” von tollen Suppenrezepten, aber ich tobe mich da so gerne aus. Sie sind so wunderbar vielfältig und schnell gemacht. Dieses Rezept braucht durch das Fleisch ein wenig mehr Geduld, aber es lohnt sich, das verspreche ich euch.

Heute geht es ab in den Orient mit dieser lauwarmen Kichererbsensuppe mit Joghurt und Schweinefilet im Sesammantel. Ein Traum aus 1001 Nacht auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Dieses Mal mache ich einen kleinen Abstecher in den Orient. Kichererbsen kommen dort oft auf den Tisch, im Gegensatz zu meinem. Bisher war ich kein großer Fan von Kichererbsen, vor allem nicht in Form von Humus. Da sich der Geschmack aber ein Leben lang ändert, dachte ich mir: Gib ihnen nochmal eine Chance! Und das zu Recht!

Heute geht es ab in den Orient mit dieser lauwarmen Kichererbsensuppe mit Joghurt und Schweinefilet im Sesammantel. Ein Traum aus 1001 Nacht auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Die Suppe hat mich wirklich überzeugt, durch seinen samtigen, warmen, scharfen Geschmack. Durch den Joghurt kann man den Schärfegrad super anpassen und das Sesamöl und -kerne, mit dem ich das Fleisch angebraten habe, runden das Gericht ab. Das Öl ist von Byodo* und falls ihr eifrige Leser meines Blogs seid, dann habt ihr schon öfter von dieser Firma gelesen.

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Beheimatet im schönen Mühldorf in Bayern bietet Byodo seit 1985 Bio-Produkte in Premiumqualität an, wie auch das Sesamöl. Neben dem feinen Geschmack des Öls wird dort auch auf die Verpackung viel Wert gelegt. Durch die neuen Dosen werden die wertvollen Premiumöle optimal vor Fremdeinflüssen wie z.B. Licht geschützt und sind leicht, praktisch und umweltfreundlich, denn Weißblech ist das am effizientesten genutzte Material im Wertstoffkreislauf.*

Heute geht es ab in den Orient mit dieser lauwarmen Kichererbsensuppe mit Joghurt und Schweinefilet im Sesammantel. Ein Traum aus 1001 Nacht auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Der fein-nussige Geschmack des Sesamöls* harmoniert wunderbar mit den Kichererbsen und dem orientalischen Geschmack der Suppe. Zusammen mit dem Schweinefleisch im Sesammantel habt ihr eine vollwertige, gesunde Mahlzeit gekocht, die eure Geschmacksnerven auf eine Reise in den Orient bringt.

Meine lauwarme Kichererbsensuppe mit Schweinefilet ist:

  • ein Ausflug in den Orient
  • gesund und lecker
  • schnell gemacht
  • mega lecker

Lauwarme Kichererbsensuppe mit Schweinefilet

Zutaten für meine Kichererbsensuppe:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 4 EL Sesamöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander (optional)
  • 265g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 400ml Fleischfond nach Wahl
  • 250g Schweinefilet (oder Lammfilet)
  • 300g Naturjoghurt
  • 1 TL gerieben Zitronenschale
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Sumach (optional Café de Paris)
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
  • 2 EL Sesamkerne

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in 2 EL Öl anbraten. Chili schneiden und ebenfalls hinzugeben. Ihr solltet vorher testen, wie scharf sie ist und entsprechend dosieren. Am besten vorher etwas zu mild, durch das Pürieren wird sie schärfer.
  2. Tomatenmark hinzugeben und anrösten. Kümmel und Koriander dazu geben, danach die abgetropften Kichererbsen und den Fond. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Ein paar Kichererbsen zur Seite nehmen (optional), etwa 150ml Wasser hinzugeben und pürieren. Die Sesamkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
  4. Fleisch von Sehnen etc. befreien, in einer heißen Pfanne im übrigen Öl von allen Seiten etwa 3 Minuten anbraten. Danach bei 150 Grad (O-/U-Hitze) etwa 15 Minuten rosa garen. Herausnehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sumach würzen. In den Sesamkernen wälzen, der Länge nach aufschneiden und auf einen Spieß geben.
  5. Den Joghurt zusammen mit Zitronensaft und -schale zur Suppe geben und mit Gewürzen abschmecken. Suppe mit den Kichererbsen, Sesamkernen, Joghurt und Fleisch anrichten.

Rezeptinfos:

  • Menge: ca. 3 Portionen
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 60 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Habt ihr auch schon öfter eine Kichererbsensuppe gekocht und euch in den Orient ziehen lassen?

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In neue Geschmackswelten einzutauchen, sei es durch unbekannte Gewürze oder komplett fremde Gerichte ist meine Leidenschaft! Ich will euren Horizont erweitern und euch an fremde Geschmäcker heranführen. Das Kochen bietet so viele Experimente und Kombinationen, die ihr gerne mit mir ausprobieren könnt.

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