Wer liebt Apfelkuchen genau so sehr wie ich? Für alle, die sich jetzt angesprochen fühlen habe ich heute ein tolles Blechkuchenrezept mit meinem geliebten Xucker, der eignet sich einfach perfekt zum Backen. Außerdem ist er super schnell zubereitet und so geht´s:
Was ihr dafür braucht (1 Blech):
- 100g Dinkelvollkornmehl
- 100g Weizenvollkornmehl
- 50g Kokosmehl
- 200g Magermilchjoghurt
- 200g Xucker light
- 2 Eier
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150ml Schmand
- 1kg Äpfel
- Zimt nach Geschmack
- optional: Xucker Bronxe
So wird´s gemacht:
1. Äpfel schälen, vierteln und Kernhaus entfernen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den Xucker hineingeben. Die restlichen Zutaten (bis auf die Äpfel und den Xucker Bronxe) gut miteinander vermengen. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
2. Backpapier auf ein Backblech geben und den Teig gut darauf verteilen. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Xucker Bronxe bestreuen.
3. Ca. 25-30 Minuten bei 175 Grad backen. Um zu testen, ob der Teig schon durch ist, eignet sich am Besten die Stäbchenprobe (Holzspieß in den Teig stecken und wenn nichts mehr hängen bleibt ist der Teig fertig).
Statt Xuckerprodukten könnt ihr auch normale Zuckerprodukte verwenden 🙂
1 Kommentar
[…] „An apple a day, keeps the doctor away“ sagen die Amis, wenn sie die Vorzüge von gesundem Obst anpreisen. Ob das wohl auch für Apfelkuchen gilt? Also für diesen Kuchen bestimmt, der ganz ohne Zucker und Weißmehl für süße Momente sorgt. Zum Rezept […]