Pastinaken-Kartoffel-Suppe mit Serrano Schinken

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Ein wärmendes Süppchen ist ein Muss an kalten Wintertagen. Meine Pastinaken-Kartoffel-Suppe mit Serrano Schinken Chip ist da genau die richtige Wahl.

Suppen sind unfassbar dankbar. Nach dem anfänglichen Schneiden und Anbraten muss man meist nur noch alles etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, pürieren und abschmecken. Schon ist ein leckeres Süppchen auf dem Tisch. Deswegen mag ich Suppen so gerne. Sie sind nahrhaft, sättigend, wärmend und schnell gemacht. 

Aber wer von euch kennt Pastinaken? Diese erleben derzeit ein wahres Comeback. Sie sind wie Karotten und Petersilien ebenfalls ein Wurzelgemüse und haben ein süßlich-würziges Aroma. Ihre Haupterntezeit liegt zwischen November bis März, also perfekt für eine wärmende Wintersuppe. 

Unterschied Pastinake – Petersilienwurzel

Kleiner Tipp beim Einkauf: Optisch ähneln die Pastinaken sehr der Petersilienwurzel, spätestens beim Anschneiden merkt man allerdings den deutlichen Unterschied. Wie es der Name schon sagt riecht und schmeckt die Petersilienwurzel deutlich nach dem grünen Kraut, das ihr den Namen gegeben hat. Die Pastinake riecht ähnlich wie die Karotte und vor allem viel süßlicher.

Da ich persönlich Petersilie überhaupt nicht leiden kann, egal in welcher Form, habe ich mich für die süßliche Pastinake entschieden. Zusammen mit dem würzigen Serrano Schinken ist es die perfekte Kombination in der Suppe. Der Serrano Schinken ist aus Spanien und wird einige Monate luftgetrocknet, was sein nussiges Aroma entfaltet.

Er war Teil der letzten ALDI SÜD Kochchallenge*, die unter dem Namen “Weihnachtszauber auf dem Teller” läuft. Bei meinen Kolleginnen findet ihr noch weitere Inspirationen, wie der Serrano Schinken und Ziegenkäsetaler mit Speck ummantelt den Weihnachtszauber auf die Teller bringen: Lecker macht Laune, Foodistas, Julie feels good, Sandras Kochblog,  Gerne Kochen und Kleines Kulinarium.

Tatsächlich ist das Rezept für meine Pastinaken-Kartoffel-Suppe mit Serrano Schinken Chip ein wahrer Klassiker bei uns an Weihnachten. Denn diese Suppe gab es 2014 schon als Vorspeise meines Weihnachtsmenüs und zum 10-Jährigen Jubiläum dieses Jahr gibt es dieses Süppchen wieder. Meine Familie hat zwischen all den Gerichten der letzten Jahre abgestimmt und diese Suppe hat es geschafft. Wenn das nicht schon alles sagt…

Meine Pastinaken-Kartoffel-Suppe mit Serrano Schinken:

• ist schnell und einfach gemacht
• nahrhaft und wärmend
• perfekt für euer Gourmet-Weihnachtsmenü
• gut vorzubereiten

Pastinaken-Kartoffel-Suppe mit Serrano Schinken

Nahrhaft, wärmend und perfekt als Vorspeise zu Weihachten geeignet.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Suppe

Portionen 2

Zutaten

  

1x2x3x

• 150 g Pastinaken (ca. 4 Stück)
• 150 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Zitrone
• 2 EL Crème fraìche
• frische Kräuter nach Wahl
• 4 Scheiben Serrano Schinken
• 1 EL Öl

Anleitungen

 

• Pastinaken und Kartoffeln schälen und grob klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden.
• Butter in den Topf geben und erhitzen. Das Gemüse hinzugeben und ca. 7 Minuten anbraten, öfter mal umrühren.
• Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen lassen und etwa 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
• Währenddessen den Serrano Schinken mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraìche mit dem Saft der halben Zitrone verrühren. Die Suppe in Teller füllen, je 1 EL Crème fraìche darauf geben. Jeweils 1 Scheibe zerkrümeln und darüber streuen, die andere Scheibe in die Suppe stecken.

Notizen

Als vegetarische Alternative zum Serrano Schinken empfehle ich euch Rote Bete Chips.

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