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Wenn´s am Abend nach der Arbeit schnell gehen muss, ist dieser Reis mit Paprika-Hühnchen aus dem Ofen genau das Richtige. Kurz anbraten, ab in den Ofen und genießen. Das schnelle Rezept gibt´s bei Cook and Bake with Andrea.

Ofenreis mit Paprika-Hühnchen

Kurz anbraten, in den Ofen und genießen.
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Personen

Ingredients
  

  • 2 ganze Hühnchenschlegel
  • Öl
  • Salz, Pfeffer, getrocknete Petersilie, Kümmel (optional)
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g Reis nach Wahl
  • 360 ml Hühnerbrühe
  • frische Petersilie (optional)

Instructions
 

  • Die Hühnchenschlegel am Gelenk durchtrennen, dass "Ober- und Unterschenkel" getrennt sind. Mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und getrockneter Petersilie in eine Schüssel geben und vermischen bis die Hühnchenschlegel gleichmäßig damit bedeckt sind.
  • In einem (ofenfesten) Topf Öl erhitzen und das Hühnchen von beiden Seiten (je nach Größe) ca. 5 Minuten goldbraun anbraten, danach herausnehmen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika vom Stiel befreien, entkernen und grob würfeln. In den gleichen Topf geben und kurz glasig anbraten. Tomatenmark hinzugeben.
  • Den Reis ebenfalls in den Topf, kurz anrösten und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Nochmals mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mischen. Das Hühnchen oben auf legen, den Topf vom Herd nehmen.
  • Mitsamt dem Deckel in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (O/U-Hitze) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und genießen.

Notes

Wer keinen ofenfesten Topf bzw. dazugehörigen Deckel (an dem sind oftmals Plastikteile verbaut) hat, kann den Reis nach dem Ablöschen auch in eine Auflaufform geben und diese mit Alufolie bedecken.
Dazu passt Knoblauchsoße oder Tzatziki.
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