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–+ servings
Es ist bald so weit! Weihnachten steht vor der Tür. Wer mich kennt, weiß, dass es seit inzwischen 10 Jahren ein Mehrgängemenü an Heiligabend gibt, das ich für meine Familie und mich zubereite. Vorletztes Jahr gab es als Abschluss französische Nachspeisenvariationen. Die Rezepte für Eclairs, Mousse au Chocolate und vieles mehr findet ihr auf dem Foodblog von Cook and Bake with Andrea.

Mousse au chocolat mit Lebkuchengewürz und Glühweinkirschen

Ein französischer Klassiker in winterlichem Gewand.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 6

Zutaten
  

Für die Glühweinkirschen

Anleitungen
 

Für die Mousse au chocolat

  • Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen.
  • Sobald die Schokolade abgekühlt ist, kommen Cognac, Lebkuchengewürz und die Eigelb dazu, gut unterrühren (Ist die Schokolade noch zu heiß, stockt das Eigelb).
  • Zum Schluss hebst du zuerst den Eischnee und danach die Sahne unter. In Gläschen oder Schälchen abfüllen und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Für die Glühweinkirschen

  • Die Kirschen abtropfen lassen und etwa 200ml Kirschsaft auffangen. Ein paar EL vom Saft mit der Speisestärke verrühren. Den restlichen Saft zusammen mit dem Glühweingewürz in einem Topf zum Kochen bringen, die Speisestärkemischung unterrühren.
  • Ca. eine halbe Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Die Kirschen unterheben und auf der gekühlten Mousse servieren.

Notizen

Wer mag kann zum Beispiel auch noch Schokoladenraspeln unterheben.
Ihr könnt auch etwas Rotwein für die Glühweinkirschen, den solltet ihr allerdings etwas einkochen lassen.
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