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Ein wärmendes Süppchen ist ein Muss an kalten Wintertagen. Meine Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Serrano Schinken Chip ist da genau die richtige Wahl. Das einfache Rezept passend zu Weihnachten gibt´s auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Pastinaken-Kartoffel-Suppe mit Serrano Schinken

Nahrhaft, wärmend und perfekt als Vorspeise zu Weihachten geeignet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 2

Zutaten
  

  • 150 g Pastinaken (ca. 4 Stück)
  • 150 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Zitrone
  • 2 EL Crème fraìche
  • frische Kräuter nach Wahl
  • 4 Scheiben Serrano Schinken
  • 1 EL Öl

Anleitungen
 

  • Pastinaken und Kartoffeln schälen und grob klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden.
  • Butter in den Topf geben und erhitzen. Das Gemüse hinzugeben und ca. 7 Minuten anbraten, öfter mal umrühren.
  • Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen lassen und etwa 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Währenddessen den Serrano Schinken mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraìche mit dem Saft der halben Zitrone verrühren. Die Suppe in Teller füllen, je 1 EL Crème fraìche darauf geben. Jeweils 1 Scheibe zerkrümeln und darüber streuen, die andere Scheibe in die Suppe stecken.

Notizen

Als vegetarische Alternative zum Serrano Schinken empfehle ich euch Rote Bete Chips.
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