Auch wenn es sich auf den ersten Blick etwas komisch anhört, die Kombination meines Tomaten-Birnen-Chutneys ist einzigartig und schmeckt einfach wunderbar.

Eine weiße Schneelandschaft, geeiste Bäume und leise fällt der Schnee in großen Flocken vom Himmel. An solchen Wintertagen liebe ich es einfach, zu Hause auf der Couch zu sitzen, entweder mit der Decke oder vor dem knisternden Kamin und dazu eine schöne heiße Tasse Früchtetee. Und genauso wie der Kamin knistert der süße  Kandis im Tee, wenn man ihn frisch mit heißem Wasser aufgießt.

Dieses Geräusch erinnert mich an wohlige Wärme und pure Zufriedenheit. Aber nicht nur im Tee macht sich Kandis gut, sondern zum Beispiel auch in Desserts, in Kuchen oder eben auch in meinem Tomaten-Birnen-Chutney. Aber bevor ihr euch fragt, ob ich beim Kochen des Chutneys betrunken war: Nein, natürlich nicht. Wer meinen Blog schon eine Weile länger liest, der weiß, dass ich Süßes in herzhaften Gerichten liebe. Sei es die Ananas auf der Pizza Hawaii oder auch meine geliebten Preiselbeeren zu selbstgemachten Pilzravioli.

In süßen Teigen gibt man immer eine Prise Salz (,die durchaus großzügig ausfallen darf) dazu und bei herzhaften Gerichten gebe ich immer noch eine Prise Zucker dazu. Beides hat den gleichen Effekt: Man kitzelt das volle Aroma des Kuchens/Gerichts heraus und verstärkt dieses. Für mein Chutney habe ich braunen Kandis verwendet, da er eine tolle karamellige Note hat. Wenn ich selbst Likör oder Schnaps mache, benutze ich meist nach Grundzutat den `normalen´ weißen Kandis. Wie ihr sehen könnt, gibt es bei Kandis die verschiedensten Einsatzmöglichkeiten. Aber nun zum Rezept…

Mein Tomaten-Birnen-Chutney ist:

• ein tolles Geschenk aus der Küche
• schnell gemacht
• eine außergewöhnliche Kombi
• der perfekte Partner für kräftigen Käse

Habt ihr euch auch schon mal an einem Chutney probiert? Vielleicht auch schon an meinem Feigen-Zwetschgen-Chutney? Was ist euer liebstes Rezept? 🙂