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Rote Johannisbeer Panna Cotta

von C&B with Andrea
Die liebe Verena von About Verena hat heute ein tolles Rezept für eine rote Johannisbeer Panna Cotta mitgebracht. Total lecker, saisonal und das Rezept ist wirklich super leicht.

Hallo zusammen. Ich möchte‘ mich mal vorstellen – ich heiße Verena und schreibe normalerweise auf meinem Blog ‚aboutVerena‘ über Rezeptideen – egal, ob Kuchen, Torte oder Tartelettes – da bin ich nicht besonders wählerisch. Außerdem erscheinen bei mir auch ein paar Beiträge über DIY/Interior-Ideen und ( wirklich nur ganz selten) Foodguides, wenn es mal auf Reisen geht.

Die liebe Verena von About Verena hat heute ein tolles Rezept für eine rote Johannisbeer Panna Cotta mitgebracht. Total lecker, saisonal und das Rezept ist wirklich super leicht.

Meine große Leidenschaft ist dennoch das Backen und Herumtüfteln in der Küche. Daher habe ich euch auch mein liebstes Joghurt Panna Cotta Rezept mitgebracht – etwas abgewandelt und der Jahreszeit entsprechend angepasst, ist es eine tolle Abkühlung für besonders heiße Tage. Aber auch im Winter schmeckt die Panna Cotta lecker 🙂

Die liebe Verena von About Verena hat heute ein tolles Rezept für eine rote Johannisbeer Panna Cotta mitgebracht. Total lecker, saisonal und das Rezept ist wirklich super leicht.

Der Vorteil vom Rezept – ich koche die Panna Cotta nicht, sondern gebe ein Geliermittel dazu, danach gibt es eine kleine Ruhepause im Kühlschrank und fertig sind die kleinen Schälchen. Ich habe mich wegen des Sommers für rote Johannisbeeren entschieden, aber ihr könnt auch jede andere Frucht verwenden.

Die liebe Verena von About Verena hat heute ein tolles Rezept für eine rote Johannisbeer Panna Cotta mitgebracht. Total lecker, saisonal und das Rezept ist wirklich super leicht.

Die Ribiseln harmonieren natürlich toll mit etwas Zitronenabrieb, frischer Vanille und Honig – daher durfte auch keines der genannten Zutaten im Rezept fehlen.

Die liebe Verena von About Verena hat heute ein tolles Rezept für eine rote Johannisbeer Panna Cotta mitgebracht. Total lecker, saisonal und das Rezept ist wirklich super leicht.

Rote Johannisbeer Panna Cotta

Zutaten für die Rote Johannisbeer Panna Cotta:

  • 200g Skyr
  • 100g Joghurt Magerstufe
  • 250g Sahne (ich verwende gerne Cremefine zum Schlagen)
  • 20g-30g Honig
  • etwas frischen Zitronenabrieb
  • 1/3 einer Vanilleschote
  • 1 Handvoll rote Johannisbeeren ohne Stängel
  • 3 Blätter Gelatine
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

  1. Die Gelatineblätter in Wasser einweichen. Früchte waschen, abtrocknen und mit dem Honig und der Vanilleschote in einem Topf auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
  2. Währenddessen Skyr und Joghurt miteinander vermengen.
  3. Sobald sich das Fruchtfleisch von den Johannisbeerkernen gelöst hat. Das Fruchtpüree vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine in das noch heiße Fruchtmus geben und gut umrühren, solang es geschmolzen ist.
  4. Das Fruchtmus in das Joghurtgemenge geben und gut umrühren.
  5. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und zum Joghurt geben. Die Panna Cotta in Schälchen füllen und gut 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezeptinfos:

  • Menge: ca. 6 Stück
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 20 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: leicht

Ich wünsche euch natürlich einen schönen Tag, schwingt die Kochlöffel! Und vielen Dank an dich, Andrea, dass ich heut‘ zu Gast bei dir sein durfte!

Verena

Die liebe Verena von About Verena hat heute ein tolles Rezept für eine rote Johannisbeer Panna Cotta mitgebracht. Total lecker, saisonal und das Rezept ist wirklich super leicht.

Vielen lieben Dank an Verena für dieses tolle Rezept! Ich selbst liebe Panna Cotta, deswegen findet ihr im Archiv noch weitere tolle Rezepte für z.B. Blaubeer Panna Cotta oder auch eine vegane Version 🙂 Viel Spaß damit!

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3 Kommentare

Maria 3. Juli 2017 - 15:10

Liebe Verena,

ich liebe Panna Cotta und deine Variante mit Johannisbeeren sieht wirklich sehr lecker aus. Allerdings habe ich meine bisher immer nur klassisch gekocht. Ich werde aber dein Rezept gerne mal ausprobieren. 🙂

Liebe Grüße,
Maria

Antworten
Johannisbeer-Joghurt-Torte mit Rührteig - C&B with Andrea 27. Juli 2017 - 7:01

[…] habe ich (bzw. Verena von AboutVerena) auch bei dieser leckeren Panna Cotta verwendet, die ebenfalls sehr leicht und frisch schmeckt und noch schneller vorbereitet […]

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Sommerliche Beerentarte mit Frischkäse - C&B with Andrea 24. Dezember 2017 - 10:31

[…] Beutel habe ich für meine Johannisbeer-Joghurt-Torte verwendet und einen Teil habe ich für die Panna Cotta von Verena benutzt, die ich unbedingt nachmachen […]

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