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Lavendelsirup und -limo selber machen

von C&B with Andrea
Im Sommer blüht alles auf wie zum Beispiel Lavendel oder Holunder. Ich habe das mega leichte Rezept für leckeren Lavendel- bzw. Holunderblütensirup für euch, mit dem ihr nicht nur Desserts und Cocktails wie z.B. Hugo selber machen und aufpimpen könnt. Das Rezept gibt´s auf Cook&Bake with Andrea.

Mit dem Beginn der Sommermonate blüht auch der hießige Lavendel in einer kräftig blau-violetten Farbe, weswegen ich mich dazu etschlossen habe, aus ihm einen leckeren Sirup zu gewinnen.

Im Sommer blüht alles auf wie zum Beispiel Lavendel oder Holunder. Ich habe das mega leichte Rezept für leckeren Lavendel- bzw. Holunderblütensirup für euch, mit dem ihr nicht nur Desserts und Cocktails wie z.B. Hugo selber machen und aufpimpen könnt. Das Rezept gibt´s auf Cook&Bake with Andrea.

Den Duft des Lavendels findet man vor allem in Kosmetikprodukten wieder, aber auch in vor allem süßen Speißen kann ein wenig Lavendel Pfiff in das Gericht bringen. Sabine von Letters&Beads zum Beispiel hat ihn zum Hauptdarsteller ihres leckeren Cocktails gemacht. Dafür braucht ihr Lavendelsirup, also solltet ihr diesen zuerst nach meinem Rezept testen und dann ihren leckeren Lavendel-Fizz 😀 Auch bei der lieben Seija von hey there Daisy findet ihr ein erfrischendes Rezept für eine Lavendelschorle.

Im Sommer blüht alles auf wie zum Beispiel Lavendel oder Holunder. Ich habe das mega leichte Rezept für leckeren Lavendel- bzw. Holunderblütensirup für euch, mit dem ihr nicht nur Desserts und Cocktails wie z.B. Hugo selber machen und aufpimpen könnt. Das Rezept gibt´s auf Cook&Bake with Andrea.

Sirups sind vergleichbar einfach herzustellen, vor allem wenn es um Sirup mit Blüten geht. Ihr braucht dazu eigentlich nur die Blüten, Wasser und Zucker. Ich nutze immer ein Verhältnis Wasser zu Zucker 1:1. Je nachdem wie ihr das Verhältnis zwischen Süße und Aroma haben wollt, könnt ihr dies entsprechend anpassen. Die Blüten gewinnt man am besten, wenn es sowieso Zeit wird, den Lavendel zurückzuschneiden. Dies ist notwendig, damit er immer wieder in voller Pracht blüht.

Im Sommer blüht alles auf wie zum Beispiel Lavendel oder Holunder. Ich habe das mega leichte Rezept für leckeren Lavendel- bzw. Holunderblütensirup für euch, mit dem ihr nicht nur Desserts und Cocktails wie z.B. Hugo selber machen und aufpimpen könnt. Das Rezept gibt´s auf Cook&Bake with Andrea.

Der Lavendel ist im Geschmack dem Rosmarin ähnlich und ist deswegen auch in vielen Kräuter der Provence-Mischungen zu finden. Also auch in herzhaften Gerichten könnt ihr den Lavendel verwenden. Aber egal wo: Weniger ist Mehr! Lavendel ist sehr intensiv, also solltet ihr sehr sparsam dosieren. In einer Süßigkeit habe ich ihn auch schon mal versteckt.

Im Sommer blüht alles auf wie zum Beispiel Lavendel oder Holunder. Ich habe das mega leichte Rezept für leckeren Lavendel- bzw. Holunderblütensirup für euch, mit dem ihr nicht nur Desserts und Cocktails wie z.B. Hugo selber machen und aufpimpen könnt. Das Rezept gibt´s auf Cook&Bake with Andrea.

Mein selbstgemachter Lavendelsirup ist:

  • perfekt für süße Desserts oder auch Cocktails
  • super easy zu machen
  • lange haltbar
  • vielseitig einsetzbar

Im Sommer blüht alles auf wie zum Beispiel Lavendel oder Holunder. Ich habe das mega leichte Rezept für leckeren Lavendel- bzw. Holunderblütensirup für euch, mit dem ihr nicht nur Desserts und Cocktails wie z.B. Hugo selber machen und aufpimpen könnt. Das Rezept gibt´s auf Cook&Bake with Andrea.

Lavendelsirup selber machen

Zutaten für meinen selbstgemachten Lavendelsirup:

  • 1 Liter Wasser
  • 1 kg Zucker
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • etwa 20 Blütendolden
  • optional: etwas violette Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

  1. Die Blüten gut abschütteln. Das Wasser in eine große Schüssel geben, die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in das Wasser legen, danach die Blüten und dann den Rest der Zitronen darauf.
  2. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 2 Tage ziehen lassen. Nach der Ziehzeit durch ein Küchentuch geben und in einen Topf füllen. Den Zucker (und die Lebensmittelfarbe) hinzugeben und einige Minuten aufkochen lassen.
  3. Den noch heißen Sirup in gesäuberte Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen. Der Sirup ist normalerweise mehrere Monate haltbar (wenn die Flaschen gut gesäubert sind und er ungeöffnet bleibt).

Rezeptinfos:

  • Tipp: Auf die gleiche Weise könnt ihr zum Beispiel auch Holunderblütensirup herstellen und damit euren eigenen Hugo zubereiten.
  • Menge: ca. 1,5 Liter
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 10 Minuten, 2 Tage Ziehzeit
  • Schwierigkeitsgrad: leicht

Welche Art von Blütensirup ist euch am liebsten? Steht ihr auch Lavendelsirup oder vielleicht doch mehr auf den klassischen Holunderblütensirup?

Im Sommer blüht alles auf wie zum Beispiel Lavendel oder Holunder. Ich habe das mega leichte Rezept für leckeren Lavendel- bzw. Holunderblütensirup für euch, mit dem ihr nicht nur Desserts und Cocktails wie z.B. Hugo selber machen und aufpimpen könnt. Das Rezept gibt´s auf Cook&Bake with Andrea.

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13 Kommentare

Elsa 5. Juli 2017 - 14:25

Nehme ich nur die Blütenblätter? Wenn ja- wie kriege ich die von den Stängeln? 🙂

Antworten
C&B with Andrea 8. Juli 2017 - 11:34

Hallo Elsa,
Ich habe sie komplett reingelegt 🙂
LG Andrea

Antworten
Katrin 22. Juli 2017 - 13:27

Hallo
Gibt es auch lavendelsorten die nicht zum verzehr geeignet sind? Oder kann man jede sorte verzehren?
Ich weiß nich was ich hier im garten habe

Antworten
C&B with Andrea 25. Juli 2017 - 10:43

Hallo Katrin,
Also am besten eignet sich der `echte Lavendel´, den man an seinen dünnen Blättern ähnlich dem Rosmarin erkennt. Alle anderen Sorten sind zu kräftig und eignen sich deshalb weniger. Giftig oder unverträglich ist meines Wissens keiner, aber da kenne ich mich zu wenig aus :/
Ich hoffe, ich konnte dir damit helfen.
LG Andrea

Antworten
Weißen Pfirsich-Eistee selber machen - C&B with Andrea 13. August 2017 - 7:01

[…] er sehr intensiv schmeckt, solltet ihr ähnlich wie zum Beispiel beim Lavendel sehr geizig sein, wenn es um die Dosierung geht. Deswegen sollten die Stängel nicht länger als […]

Antworten
lavendelsirup: ein perfekter aperitif | nur mal kosten 12. September 2017 - 5:52

[…] konservieren von britta von brittas kochtopf mitmachen. zum glück fand ich das tolle rezept bei andrea, denn konservieren ist so gar nicht meine […]

Antworten
Iris 19. Mai 2018 - 21:45

Werden die Blüten u d Zitronen im kalten Wasser eingelegt?

Antworten
C&B with Andrea 20. Mai 2018 - 16:29

Hallo Iris,
Du kannst sie auch im kalten Wasser einlegen, am besten ist aber eine Temperatur zwischen 30-50 Grad, da dann die Aromen am besten heraustreten 🙂
Viel Spaß beim Nachmachen und liebe Grüße
Andrea

Antworten
Holunderblütensirup, -limo und Hugo selber machen - C&B with Andrea 26. Mai 2018 - 15:19

[…] ist wirklich überhaupt nicht viel dabei, Blütensirup selbst herzustellen. Genauso wie bei meinem Lavendelsirup auch braucht ihr logischerweise kaum Zutaten und die wenigen, die ihr braucht, habt ihr […]

Antworten
Sonja 12. August 2018 - 11:48

Kann Mann auch getrockneten aus dem Garten nehmen, oder muss er frisch sein?

Antworten
C&B with Andrea 13. August 2018 - 9:13

Hallo Sonja,
Sollte mit getrocknetem eigentlich auch gehen, vielleicht brauchst du dann ein wenig mehr.
LG Andrea

Antworten
Friederike 15. August 2018 - 21:47

Hallo:) habe gerade die zweite Portion des eigentlich sehr leckeren Sirup wegkippen müssen, da ich das mit dem lila einfach nicht hinbekomme und grau braune Sirup brauch ich nicht zu verschenken. Hast du denn einen Tipp? Selbst nach mehrfachem Abseien, ist meine Grundflüssigkeit schon von Grund auf eher dunkel. Hab auch schon erst rosa, dann lila probiert. So richtig hat nix funktioniert. Hast du denn einen Tipp?

Antworten
C&B with Andrea 16. August 2018 - 9:20

Hallo Friederike,
hast du nur den Lavendel an sich genommen oder auch schon Lebensmittelfarbe?
Die natürliche Farbe des Lavendel verblasst tatsächlich bei zu viel Sonne…
LG Andrea

Antworten

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