Startseite RezepteSaisonal Kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze

Kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze

von C&B with Andrea
An heißen Sommertagen bleibt der Herd bei mir aus, denn diese kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze braucht nur ein Küchengerät: den Mixer! Das blitzschnelle Rezept findet ihr auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Auch wenn es die letzten Tage etwas abgekühlt ist, soll es nächste Woche wieder richtig heiß werden und da hilft nur eins: ein kaltes Süppchen mit Gurke und Joghurt!

An heißen Sommertagen bleibt der Herd bei mir aus, denn diese kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze braucht nur ein Küchengerät: den Mixer! Das blitzschnelle Rezept findet ihr auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Langes Kochen ist hier nicht nötig, der Herd bleibt sogar ganz kalt. Das Einzige was ihr für dieses Süppchen braucht ist ein guter Mixer, der auch mit Eiswürfel fertig wird. Tipp: Wenn ihr Eiswürfel im Mixer in irgendeiner Weise klein machen wollt, nehmt ganze, damit kommt er immer besser klar. Und da die Suppe kalt serviert wird, kann sie auch super vorbereitet und danach kalt gestellt werden.

An heißen Sommertagen bleibt der Herd bei mir aus, denn diese kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze braucht nur ein Küchengerät: den Mixer! Das blitzschnelle Rezept findet ihr auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Die Suppe verbindet tolle Aromen miteinander, die einfach immer passen. Zum Beispiel die Minze mit dem Joghurt und der Limette, auch in süßen Speisen passen diese Zutaten einfach perfekt zueinander. Die Gurke mit Dill ist auch ein altbekannter Klassiker, der mit geräuchertem Lachs sogar noch besser schmeckt (wenn man denn Lachs mag :D). Aber statt dem Schinken bietet sich nicht nur der Lachs an, sondern auch Garnelen. Wenn ihr vegetarisch lebt, könnt ihr auch einfach die Beilagen weg lassen, schmeckt immer noch mega lecker.

An heißen Sommertagen bleibt der Herd bei mir aus, denn diese kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze braucht nur ein Küchengerät: den Mixer! Das blitzschnelle Rezept findet ihr auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Gurke als Suppe ist jetzt nichts, was jeden Tag auf den Tisch kommt, aber bereits mit meiner Rucola-Suppe mit Kresse habe ich euch gezeigt: Alles geht als Suppe! 😀 Wenn ihr nicht so der Gurkenfan seid, vielleicht dann eher Tomaten? Dann wäre diese leckere Gazpacho genau das Richtige für euch!

An heißen Sommertagen bleibt der Herd bei mir aus, denn diese kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze braucht nur ein Küchengerät: den Mixer! Das blitzschnelle Rezept findet ihr auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Meine kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze ist:

  • perfekt für heiße Tage
  • auch vegetarisch oder mit anderen Beilagen der Hit
  • im Handumdrehen fertig
  • mega lecker

An heißen Sommertagen bleibt der Herd bei mir aus, denn diese kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze braucht nur ein Küchengerät: den Mixer! Das blitzschnelle Rezept findet ihr auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze

Zutaten für meine kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze:

  • 2 Schlangengurken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund frischer Dill
  • 500g Joghurt
  • 100g Eiswürfel
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Saft einer halben Bio-Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • ein paar Minzblätter
  • optional: geräucherter Schinken (oder auch geräucherter Lachs oder Garnelen)

Zubereitung:

  1. Die Gurken schälen (ich habe welche aus unserem Garten benutzt und deswegen auf das Schälen verzichtet). 1/2 Gurke in feine Würfel schneiden und beiseite stellen, den Rest grob klein schneiden.
  2. Die grob geschnittene Gurke, die Hälfte des Knoblauchs, den Joghurt, die Gemüsebrühe, die Minzblätter und die Eiswürfel in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  3. Dill waschen und grob hacken. Den Schinken auf einen Zahnstocher o.Ä. aufspießen, die klein gewürfelte Gurke in Servierschüsseln geben, die Gurkensuppe darüber geben und alles mit dem Schinken, dem Olivenöl und dem Dill anrichten.

Rezeptinfos:

  • Menge: ca. 4 Personen
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 15 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: leicht

Was esst ihr im Sommer am liebsten? Habt ihr auch schon mal eine kalte (Gurken-)Suppe probiert? 🙂

An heißen Sommertagen bleibt der Herd bei mir aus, denn diese kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze braucht nur ein Küchengerät: den Mixer! Das blitzschnelle Rezept findet ihr auf dem Blog von Cook and Bake with Andrea.

Das könnte dir auch gefallen

3 Kommentare

Maria 30. Juli 2017 - 10:20

Ich liebe kalte Suppen im Sommer total!! Aber Gurkensuppe gehört da auch zu meinen Favoriten und ich mache sie ganz ähnlich wie deine. Besonders mit dem Joghurt wird sie richtig lecker. Deine Bilder sehen aber auch total appetitlich aus und die Schälchen sind wirklich süß. Wo hast du die her?

Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag! 🙂

Liebe Grüße,
Maria

Antworten
C&B with Andrea 30. Juli 2017 - 13:54

Hallo Maria 🙂
Hey das ist ja cool! Danke dir, die Schälchen habe ich von Ikea 🙂
Ich dir auch!
LG Andrea

Antworten
Klassische Kartoffelsuppe [vegan] - C&B with Andrea 25. März 2018 - 10:35

[…] Einlage. Außerdem ist auch für jede Saison was Passendes dabei, sogar das ein oder andere kalte Süppchen für den Sommer könnt ihr dort […]

Antworten

Hinterlasse einen Kommentar

*