Am Wochenende ausgiebig und lange zu frühstücken ist für mich ein Muss und mit meinen gefüllten Frühstückshörnchen aus Joghurt-Hefe-Teig lässt sich das perfekt genießen.

Obwohl der Muttertag noch eine Weile hin ist, habe ich mir trotzdem schon frühzeitig Gedanken gemacht und schon mal Probe gebacken. Meine Mama liebt Hefeteig, aber ich wollte bei diesem Rezept mal was Neues ausprobieren. Aus diesem Grund habe ich keinen normalen Hefeteig gebacken, sondern habe mich an einer Variante mit Joghurt probiert. Den Teig kann man auch super am Tag vorher schon vorbereiten und die Hörnchen dann am Morgen frisch aufbacken.

Aber einfach nur Hörnchen wäre ja langweilig und da sich der Frühling von seiner schönsten Seite zeigt, habe ich sie mit fruchtig-beeriger Konfitüre gefüllt. Dafür habe ich eine Heidelbeermarmelade verwendet, da meine Mama Heidelbeeren genauso sehr mag wie ich. Allerdings viel mir die Wahl hier sehr schwer, da es noch so weitere tolle Sorten gibt. 

Wer die Wahl der Konfitüre doch lieber jedem einzeln entscheiden lassen will, kann sie auch ungefüllt auf den Tisch stellen und jeder kann sich dann nehmen, was er will. Entweder man dippt sie in die Konfitüre oder bestreicht sie wie Semmeln. Aber wenn man sie vorher füllt, hat man einen tollen Überraschungseffekt beim Hineinbeißen, also nicht mit Konfitüre sparen.

Vielleicht füllt ihr sie auch mit unterschiedlichen Sorten, damit habt ihr noch viel mehr Überraschung. Allerdings sollte die Tülle groß genug sein, damit keine Beeren oder Früchte stecken bleiben.

Meine gefüllten Frühstückshörnchen aus Joghurt-Hefe-Teig sind:

• super geeignet für ein ausgiebiges Wochenendfrühstück
• genau das Richtige für Muttertag/Vatertag/Geburtstag etc.
• ein tolles Gebäck mit Überraschungseffekt
• eine tolle Alternative zu Croissants

Was backt ihr am liebsten zum Frühstück? Habt ihr auch schon mal Frühstückshörnchen gebacken? 🙂

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