Indien trifft Thailand mit diesem leckeren Curry, das von der Farbe LILA geprägt ist. Nicht nur der Reis ist hier Farbgeber, sondern auch das Curry selbst, durch violette Karotten. Habe ich schon erwähnt, dass meine Lieblingsfarbe lila ist? 😀
Indien wird hier vertreten durch das Curry selbst, Thailand hingegen ist eher Besucher in Form von dem etwas anderen Reis, der ursprünglich aus Laos stammt. Nicht nur die Farbe ist ein echter Hingucker, sondern auch der leicht nussige Geschmack.
Was ihr dafür braucht (3 Portionen):
- 120g lila Reis*
- 240ml Wasser
- 1 Prise Salz
Curry:
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 400ml Kokosmilch
- 1 (lila) Karotte
- 1/2 Stange Lauch
- 100g Zuckerschoten
- 100g Bambussprossen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sesam
- 2 EL Garam Masala*
- Chilisalz
- 1/2 TL Currypulver
So wird´s gemacht:
1. Den Reis in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen, danach mit Wasser und Salz in den Topf geben. Aufkochen lassen und danach zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
2. Hähnchenbrustfilet waschen und in Streifen schneiden. In eine Pfanne 1 EL Sesamöl geben und das Fleisch darin scharf anbraten Währenddessen die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden und die Zuckerschoten einmal in der Mitte durchschneiden.3. Wenn das Fleisch leicht braun wird, in eine Schüssel geben und abgedeckt zur Seite stellen. Die Pfanne mit der Kokosmilch ablöschen und würzen. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in die Pfanne pressen. Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn 15 Minuten der Reis-Kochzeit verstrichen ist, das Gemüse in die Soße geben und weiter köcheln lassen.
4. Wenn der Reis noch 5 Minuten braucht, das Fleisch zu Soße und Gemüse geben und erwärmen. Ebenso den Sesam hinzugeben und eventuell noch etwas nachwürzen.
5. Anrichten und genießen! Viel Spaß dabei 🙂
Tipp: Ohne dem Hühnchen ist das ein perfektes veganes Hauptgericht! 🙂
*WERBUNG! Diese Produkte wurden von Reishunger gesponsert, trotzdem ist die Beurteilung meine ehrliche Meinung.
1 Kommentar
[…] Lila Curry kennt ihr ja vielleicht schon. Dieses Mal gibt´s aber `normalen´ Reis dazu und in der Soße sind […]